Crumpetat e ëmbla klasike nuk kërkojnë ndonjë përbërës të shtrenjtë; çdo amvise në shtëpi ka gjithmonë gjithçka që i nevojitet për këtë delikatesë të shijshme. Kjo pastë në Rusi ishte shumë e zakonshme dhe përgatitej si në kasollet e fshatarëve, ashtu edhe në shtëpitë e fisnikëve të pasur.
Është e nevojshme
- 3 vezë;
- 1 qese maja të thatë (21 g);
- 1 gotë qumësht (250 gr);
- 2 gota miell (rreth 350 g);
- 50 gram gjalpë;
- 6 lugë çaji sheqer (për ata që pëlqejnë më shumë brumë të butë, sasia mund të ulet në 3 lugë çaji);
- 0,5 lugë çaji kripë;
- pak vaj perimesh;
- mikser ose fshesë kuzhine;
- një tenxhere për 3 - 4 litra;
- një turi metalik ose tenxhere të vogël;
- tas i gjerë metalik;
- tigan;
- peshqir kuzhine te paster.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e qumështit në mënyrë që të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë. Llokoçis majanë dhe sheqerin në të dhe lëreni për disa minuta.
Hapi 2
Në këtë kohë, merrni gjalpë, prerë atë në copa të vogla dhe shkrihet në një banjë uji. Nëse kjo nuk është e mundur, mund të përdorni një tenxhere të zakonshme, por atëherë duhet të monitoroni me kujdes në mënyrë që vaji të mos vlojë dhe, për më tepër, të mos digjet. Nëse tymi shfaqet, do të thotë që e keni ngrohur shumë, gjë që nuk do të ketë një efekt shumë të mirë në shijen e krumbujve.
Hapi 3
Derdhni qumështin e holluar me maja në një tas të madh ose tenxhere. Shtoni kripë dhe ghee.
Hapi 4
Rrahni vezët brenda dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 5
Pas kësaj, mund të shtoni miell. Llokoçis tërësisht në mënyrë që të mos mbetet gunga. Konsistenca e brumit të përfunduar duhet të jetë e ngjashme me dendësi me salcë kosi me cilësi të lartë - domethënë, pak më e trashë se brumi për petulla.
Hapi 6
Tani duhet ta mbuloni tasin me një peshqir të pastër dhe ta lini për një orë e gjysmë në një vend të ngrohtë. Brumi i majave duhet të funksionojë mirë.
Hapi 7
Nxehni një tigan dhe hidhni vaj vegjetal ose yndyrë në pjesën e poshtme në mënyrë që të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme. Receta klasike kërkon skuqjen e donutëve në dhjamë pate me shtimin e vajit të lopës, por meqenëse kjo është problematike në ditët e sotme, ju mund të kaloni me dhjamë derri, yndyrë të thellë ose vaj luledielli të zakonshëm.
Hapi 8
Lugë brumin me një lugë gjelle dhe butësisht ulur atë në një tigan të nxehtë. Sapo pjesa e poshtme e tufës të ketë marrë një nuancë të artë, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni në anën tjetër.
