Djathi i dhisë është një produkt i shëndetshëm, por i shtrenjtë. Për nga vetitë e tij të dobishme, ai tejkalon djathin tradicional të bërë nga qumështi i lopës. Nëse arrini të merrni pak qumësht dhie të freskët, mund të bëni edhe djathë dhie të shijshëm në shtëpi.
Është e nevojshme
- - 2 litra qumësht dhie të freskët;
- - 400 g salcë kosi;
- - 3 vezë;
- - 1 tsp hudhër të thatë;
- - 1 tsp kopër e thatë;
- - 1 tsp borzilok i thatë;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në një zjarr të ngadaltë, duke e trazuar vazhdimisht qumështin që të mos digjet.
Hapi 2
Rrihni vezët me salcë kosi duke përdorur një lëvizje ose mikser, duhet të merrni një përzierje homogjene të vezëve dhe salcë kosi.
Hapi 3
Derdhni përzierjen në qumësht dhe, duke e trazuar vazhdimisht, lëreni të ziejë. Vazhdoni të përzieni derisa hirra të ndahet. Pastaj hiqni tiganin e qumështit nga sobë.
Hapi 4
Vendosni napën në një kullesë, hidhni me kujdes përzierjen nga ena në një kullesë. Pas kullimit, gjiza do të mbetet në garzë.
Hapi 5
Llokoçis gjizën e dhisë tërësisht me bimë të thata, hudhër dhe kripë, pastaj e mbështjellë përsëri me napë, lidhni skajet e napës në një nyjë dhe varni mbi lavaman për 2 orë për të hequr hirrën e mbetur.
Hapi 6
Pasi hirra të jetë kulluar plotësisht, vendosni djathin e mbështjellë me pecetë në një tenxhere, mbulojeni me një pjatë dhe sipër vendosni një kavanoz me ujë. Tani tigani me djathë duhet të futet në frigorifer për 15 orë.
