Ndodh që edhe amvisa më me përvojë del nga mishi i fortë. Rezultati i gatimit të biftekëve varet jo vetëm nga aftësia e kuzhinierit, por edhe nga cilësia e mishit. Nëse mishi i blerë rezulton të jetë i vjetër, atëherë mund të zbutet me një marinadë.
Marinadë frutash
Për marinadë frutash, mund të përdorni kivi. Isshtë e nevojshme të grijmë kivin në një rende të imët, të shtojmë pak rozmarinë të thatë dhe spec të bardhë. Në përzierjen që rezulton, ju duhet të marinoni biftekët për 30 minuta, pastaj fshijini ato me një pecetë dhe skuqni si zakonisht. Për shkak të efektit të acideve të frutave, mishi është shumë i butë dhe aromatik.
Marinadë qumështi
Marinatat e qumështit do të ndihmojnë në zbutjen e mishit më të ashpër dhe më të vjetër. Gatimi i një marinade është aq i lehtë sa predha e dardhave - duhet të përzieni kefir dhe ujë të gazuar në përmasa të barabarta, të shtoni kripë, piper dhe çdo erëza për shije. Në një marinadë të tillë, mishi duhet të qëndrojë për 2-4 orë. Mund ta skuqni mishin në një tigan dhe në zjarr.
Marinadë vere
Një marinadë me bazë vere do të ndihmojë në përgatitjen e mishit të butë. Për ta përgatitur, do t'ju duhet verë e bardhë e thatë, ujë me gaz, 3 qepë dhe erëza. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen. Do të duhen rreth 5 orë marinim që mishi të bëhet i butë.
Marinadë birre
Kjo është një mënyrë tjetër e thjeshtë për të zbutur mishin. Mishi duhet të ngjyhet në birrë të errët, duke shtuar erëza. Vetëm 1, 5 orë dhe mishi i fortë do të bëhet i butë. Veçori e kësaj marinade është se birra lë një aromë të qëndrueshme të gatshme.
Marinadë në vodka
Ju duhen vetëm 100 g vodka (për 1 kg mish) dhe 10 lugë salcë soje. Përzierja që rezulton duhet të lyhet me mish dhe të lihet për 1, 5 orë. Gjatë përgatitjes, alkooli do të avullojë dhe as një erë nuk do të mbetet nga vodka. Marinadat alkoolike janë më efektive, kështu që ato mund të përdoren në mënyrë të sigurt edhe për mishin më të fortë.
