Macrorus është një peshk detar nga rendi i cod-si. Ky lloj peshku jeton në oqeanet Paqësor dhe Atlantik. Në dyqane, makrorusi mund të gjendet më së shpeshti i ngrirë, si fileto ose trupa të lëkurës. Mishi Macrorus është i bardhë me një ngjyrë rozë, jashtëzakonisht i butë. Fileto Macrorus përgatitet lehtë dhe ka shije të shkëlqyeshme. Ka shumë mënyra për të përgatitur pjata me pjesëmarrjen e tij, në mënyrë që çdo gustator të mund ta zbulojë këtë peshk për vete.
Është e nevojshme
-
- Macrorus në domate:
- 300 g fileto makrorus;
- 200 g shampanjë;
- 100 g paste domate;
- ½ limon;
- erëza për shije.
- Makrorus i mbushur:
- 1 kufomë peshku;
- 3 vezë;
- 100 g qepë jeshile;
- erëza për shije;
- bukë e hollë pita.
- Makrorus i zier:
- 1 karotë;
- 2 tranguj turshi;
- 1 qepë;
- 600 g peshk makrorus;
- 1 filxhan turshi kastravec
- allspice;
- Fletë dafine;
- barishte të freskëta;
- erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Macrorus në domate. Ndajeni fileto makrorus në pjesë. Zieni kërpudhat në ujë të kripur për 10-15 minuta dhe pritini imët. Vendosni filetot e peshkut në tigan, sezoni. Vendosni sipër shampanjat e copëtuar dhe mbulojeni gjithçka me pastë domate. Sasi e vogël me lëng limoni dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë, për 25-30 minuta. Vendosni pjatën e gatshme në pjata, zbukuroni me domate të prera dhe bimë të freskëta.
Hapi 2
Makrorus i mbushur. Zieni vezët në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta. Lani qepën dhe grijeni imët. Lani peshkun nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, hiqni të gjitha kockat dhe fins. Kripë dhe piper atë. Mbushni peshkun me vezë dhe qepë dhe mbështillni me bukë pita. Vendosni makrorin e mbushur në një furrë të parangrohur në 200-220 gradë për 20-30 minuta. Priteni pjatën e gatshme në pjesë dhe zbukurojeni me feta limoni dhe bimë të freskëta.
Hapi 3
Makrorus i zier. Lani karkasën e peshkut dhe prerë në pjesë. Kripë dhe piper peshkun dhe futeni në frigorifer për 2-3 orë. Përgatitni supë. Qëroni dhe fërkoni karrotat, qepët në një rende të trashë. Pritini kastravecat në shirita. Vendosni shëllirë mbi nxehtësi të ulët, duke shtuar qepë të grira, karota, tranguj të copëtuar, piper të njomë dhe dafinë. Pas 15-20 minutash, kullojeni supën dhe shtoni peshk të kripur, gatuajeni për 10-15 minuta. Shërbejeni gjellën në një pjatancë të madhe me patate të ziera dhe dekorojeni peshkun me bimë të freskëta.
