Pilaf është një pjatë kombëtare uzbeke. Ka shtatë përbërës. Këto janë orizi, uji, kripa, yndyra, mishi, karota dhe qepa. Pilaf përgatitet nga varietete të veçanta të orizit. Qengji dhe viçi janë të përshtatshme për mish. Pilafi është një pjatë shumë e kënaqshme dhe e shëndetshme. Ju gjithashtu mund ta konsideroni atë dietik, qoftë vetëm për të ngrënë pa bukë. Një sallatë domate me qepë dhe barishte është ideale për pilaf. Tradicionalisht, ky ushqim gatuhet në një kazan mbi një zjarr të hapur, por gjithashtu mund ta gatuani në furrë.
Është e nevojshme
-
- 0,5 kg oriz
- 1 kg mish
- 1 filxhan vaj perimesh
- 0,5 kg karrota
- 2 qepë
- ujë
- kripë
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një tavë për pjekje, kazan ose thjesht një tigan me mure të rënda. Këtu do t'ju duhet të shtoni të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe t'i pjekni në furrë.
Hapi 2
Renditni orizin dhe zhyteni në ujë të nxehtë. Pastaj vendoseni mënjanë. në ndërkohë, prerë mishin në copa të vogla dhe skuq në një sasi të madhe të vajit vegjetal të nxehtë. Mund të përdorni edhe farë pambuku ose vaj ulliri. Sezoni mishin e skuqur me kripë dhe piper dhe transferojeni në një enë pjekjeje.
Hapi 3
Kaurdisni qepën e grirë hollë në vaj. Kur të bëhet e artë, shtoni karota në të. Pritini karotat në shirita të hollë. Për pilaf, është më mirë të përdorni karota të verdha: në këtë mënyrë gjellë nuk do të jetë shumë e ëmbël. Pilafi do të jetë edhe më i bukur dhe më i shijshëm nëse përdorni sasi të barabarta të karotave të verdha dhe portokalli. Skuqni qepët dhe karotat për disa minuta dhe transferojini te mishi.
Hapi 4
Shtoni erëza të veçanta për pilaf. Ju mund të kufizoheni në piper të kuq dhe të zi të bluar.
Hapi 5
Shpëlajeni orizin e lagur disa herë nën ujë të ftohtë. Kjo është mënyra se si niseshteja lahet nga kjo drithëra. Kur uji bëhet i pastër, orizi është gati. Vendoseni në majë të perimeve të sautuara në një shtresë të barabartë.
Hapi 6
Mbush gjithçka me ujë. Uji duhet të mbulojë të gjitha produktet sipër, por asgjë më shumë. Nëse derdhni shumë lëng, atëherë pilafi nuk do të jetë i shkrifët, por do të ngjitet. Kripë. Ju mund të shtoni një kokë të hudhër të qëruar në qendër të pilafit për aromë. Pastaj mbuloni enën me fletë metalike.
Hapi 7
Vendosni pilafin në furrë në nxehtësinë më të vogël. Sa më gjatë që lëngon në furrë, aq më e shijshme do të jetë. Koha minimale e gatimit është një orë, por është më mirë të gatuhet më gjatë. Shijoni një shije të paharrueshme!
