Sekreti i bërjes së një shish kebab të butë dhe me lëng ruhet në marinadën e tij, ose më mirë, në metodën e gatimit. Me fjalë të tjera, në mënyrë që të kënaqni të dashurit dhe miqtë tuaj me një Barbecue të shijshëm, duhet të mësoni se si ta përgatisni siç duhet marinadën. Pastaj mishi i skuqur mbi zjarr do të shkrihet në gojën tuaj.
Është e nevojshme
-
- Marinadë domate:
- 1 kg mish për Barbecue;
- 0,5 kg domate të pjekura;
- 1 portokall;
- 2 qepë;
- barishte të freskëta;
- kripë
- piper
- Marinadë me ujë mineral:
- 1 litër ujë mineral (i gazuar);
- 1 limon;
- 1 kg mish (më mirë se viçi);
- 0,5 kg qepë;
- erëza për shije.
- Marinada e agrumeve:
- 2 limona;
- 2 portokalle;
- 2 kg mish;
- 1 kg qepë;
- 50 gram cilantro;
- kripë
- piper;
- 2 lugë sheqer.
- Marinadë në uthull:
- 100 gramë uthull;
- 200 gram vaj vegjetal;
- 3 kg mish;
- 1 kg qepë;
- erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Marinadë nga domate. Pritini domatet në feta dhe transferojini në një tas smalt. I shtypni me pirun derisa të bëhen të butë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Shtoni zarzavate me thupra. Pritini mishin në pjesë dhe shtoni në marinadë. Hidhni lëng portokalli mbi gjithçka, sezoni me erëza dhe përziejeni mirë. Mishi duhet të futet në një vend të freskët për të paktën 8 orë.
Hapi 2
Marinadë me ujë mineral. Pritini mishin në pjesë dhe mbusheni me ujë mineral për 2-3 orë. Shkoni qepën përmes një mulli mishi. Shtrydhni të gjithë lëngun nga limoni dhe shtoni me qepë në mish. Përdorni kripë, piper të zi dhe disa kardamomë si erëz. Qebapi duhet të marinohet për 6-8 orë.
Hapi 3
Marinadë agrume. Shtrydhni lëngun e limonëve dhe portokalleve, shtoni sheqer dhe përzieni. Pritini qepën në gjysmë unaza, copëtojeni imët cilantro. Pastaj vendoseni në shtresa. Në pjesën e poshtme të tasit të smaltit, vendosni një shtresë qepësh, pastaj - mish, pastaj - cilantro dhe mbulojeni me pak marinadë. Përsëritni shtresat derisa të mbarojnë përbërësit. Lërini marinadën në frigorifer brenda natës. Sezoni mishin me kripë të trashë dhe piper të zi para se ta gatuani.
Hapi 4
Marinadë në uthull. Përzieni vajin e perimeve me uthull dhe hidhni sipër mishit, të prerë në copa. Lëvizni qepën në një mulli të mishit dhe shtoni në marinadë. Sezoni kebab me erëza dhe lëreni të piqet për 2-3 orë.
