Brigadeiro (ose Brigadeiros) është një delikatesë shumë e njohur braziliane pa asnjë ditëlindje të fëmijëve, dhe këto ëmbëlsira të shijshme shtëpiake janë shumë të popullarizuara edhe në festat e tjera familjare. Essertmbëlsira mori emrin e saj për nder të Eduardo Gomes, një udhëheqës ushtarak Brazilian, i cili në një kohë kishte gradën e gjeneral brigade (brigadeiro), dhe më pas u ngrit në gradën e marshallit ajror. Të bësh Brigadeiro në shtëpi është shumë e thjeshtë, mund të thuhet, elementare, por të duhen përbërës cilësorë.
Është e nevojshme
- - 380 g qumësht të kondensuar me cilësi të lartë
- - 1 tbsp. një lugë gjalpë (i zbutur)
- - 3-4 tbsp. lugë pluhur kakao
- - spërkatje me ëmbëlsira me çokollatë ose shumëngjyrësh
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni tava që janë mjaft të trasha në mënyrë që ushqimi të mos digjet në sipërfaqe. Përzieni qumështin e kondensuar, gjalpin dhe pluhurin e kakaos në të. Vendoseni enën në një nxehtësi të ulët të sobës.
Hapi 2
Sillni përzierjen në një çiban, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull silikoni. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe mbajeni përzierjen e ëmbël në sobë për 10 minuta të tjera. Mos harroni të përzieni përmbajtjen e enëve vazhdimisht. Si rezultat, duhet të formohet një masë mjaft e trashë dhe e lëmuar, e ngjyrosur në mënyrë të barabartë me kakao.
Hapi 3
Hiqeni tenxheren nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet. Më pas vendoseni në frigorifer për 40 minuta, mbase një orë. Hiqeni masën e ftohur nga frigoriferi.
Hapi 4
Shkrini pak gjalpë dhe lyeni duart. Tani ndani copa të vogla nga masa dhe rrokulliset në topa sa madhësia e një arre ose pak më e madhe. Veryshtë shumë e përshtatshme për ta bërë këtë me duar vaji. Për t'i bërë topat më të butë, mund t'i rrokullisni ato mbi sipërfaqen e një tabele prerëse xhami.
Hapi 5
Rrotulloni plotësisht karamelet që rezultojnë në spërkatje ëmbëlsirash (në vend të kësaj, arra të copëtuara ose thekon kokosi mund të përdoren për të zbukuruar karamelet). Vendoseni në një enë të sheshtë dhe vendoseni në frigorifer, mbajini ëmbëlsira atje derisa t’i shërbeni.
