Qengji i gatuar në një tenxhere të ngadaltë rezulton të jetë shumë i butë, me lëng dhe aromatik. Ju mund të shtoni perime, erëza, bimë në mish, gjellë do të bëhet edhe më e dobishme dhe e shijshme. Qengji në stilin e shtëpisë gatuhet për 1-2 orë dhe nuk e humbet shijen kur nxehet.
Qengj me patate dhe kumbulla të thata
Një opsion interesant me një theks të lehtë Kaukazian. Kumbullat e thata dhe të tharta do të shtojnë erëza në qengj, dhe një sasi e madhe e perimeve do të ndihmojë për të bërë pa pjata anësore shtesë. Për ata që pëlqejnë pjata më delikate, mund të zvogëloni sasinë e hudhrës. Prefshtë e preferueshme të përdorni mish të ri, nuk ka erë karakteristike dhe rezulton të jetë më e butë.
Përbërësit:
- 1 kg qengj në kockë;
- 1 kg patate;
- 1 karotë e madhe me lëng;
- 200 g kumbulla të thata;
- 2 qepë;
- 1 kokër hudhër;
- 2 tbsp. l vaj perimesh i rafinuar;
- 2 gjethe dafine;
- 10 kokrra piperi të zi;
- 0,5 tsp qimnon;
- kripë.
Qëroni qengjin nga venat dhe filmat, shpëlajeni dhe thani me një peshqir letre. Prisni mishin në copa të vogla dhe skuqeni në një shumë gatim në vaj ulliri të nxehur. Kur qengji të skuqet, shtoni qepë të copëtuar hollë dhe shkopinj karotash në të. Ndërsa përzieni, skuqni perimet dhe mishin për 5-7 minuta.
Qëroni patatet dhe priteni në feta, pije kumbullat e thata, pres hudhrën imët. Vendosni patatet sipër mishit, shtoni hudhër, kumbulla të thata, kokrra piperi të zi, qimnon dhe kripë. Hidh në ujë, ajo duhet të mbulojë të gjithë përbërësit. Mbyllni kapakun e multicooker, vendosni mënyrën "Stew" dhe gatuajeni qengjin për 2 orë. Pas përfundimit të kapakut, lëreni enën të piqet për rreth gjysmë ore. Shërbejeni qengjin me barishte të freskëta dhe bukë drithërash.
Qengji i skuqur me fasule: një recetë e thjeshtë
Një pjatë shumë e kënaqshme e përshtatshme për vjeshtën e vonë dhe dimrin. Qengji është aromatik dhe me lëng, dhe fasulet janë ngjyhet në lëng mishi dhe krem. Procesi do të përshpejtojë përdorimin e një tenxhere me presion me shumë gatime.
Përbërësit:
- 500 g qengj;
- 2 gota fasule të thata
- 100 g yndyrë bishti yndyre;
- 1 qepë;
- 1 gotë krem;
- 1 tbsp. l hops-suneli;
- një tufë cilantro;
- kripë;
- speca djegës.
Thith fasulet në ujë të ftohtë për 8-10 orë. Prisni proshutën në kube dhe skuqeni në një tas me shumë gatime derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqni copat e proshutës, vendosni qengjin e copëtuar në yndyrë. Ndërsa përzieni, skuqni mishin derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni qepë të copëtuar. Kur të bëhet transparente, vendosni fasulet në tas, pasi të keni kulluar lëngun.
Llokoçisni përmbajtjen e tasit, derdhni 4 gota ujë, shtoni kërcellin suneli, gjethen e dafinës, kripën, piperin e nxehtë. Mbyllni kapakun, vendosni modalitetin "Shuarja". Nëse ushqimi gatuhet në tenxhere me presion, mbylleni valvulën. Lëreni avullin 10 minuta para përfundimit të ciklit, shtoni krem dhe cilantro të copëtuar imët. Kur pjata të jetë gati, rregulloni atë në enë të mëdha dhe shërbejeni me bukë të freskët pita dhe bimë.
