Ryzhiks janë kërpudha pylli që piqen në fillim të korrikut. Për pjesën më të madhe, këto kërpudha rriten në fusha dhe në pastrimet e pyjeve ku ka halore.
Është e nevojshme
- Ryzhiki - 1 kilogram
- Marinadë:
- Ujë- 3/4 filxhan
- Kripë - 1 lugë çaji
- Hudhër - 3 karafil
- Uthull 9% - 1/2 filxhan
- Farat e sinapit-1 tsp pa rrëshqitje
Udhëzimet
Hapi 1
Kërpudhat kanë një ngjyrë të theksuar portokalli, falë beta-karotinës që përmbajnë. Ato përmbajnë gjithashtu një antibiotik natyral - lactrioviolin, i cili ka një efekt të fuqishëm, pengon rritjen e shumicës së baktereve. Sigurisht, prania e kripërave minerale të hekurit, kaliumit, fosforit, natriumit, magnezit, kalciumit gjithashtu shpjegon përfitimet shëndetësore të kapakëve të qumështit të shafranit. Për korrjen e kapakëve të qumështit të shafranit për dimër, ka mundësi me kripëzim ose turshi.
Hapi 2
Për turshi, kërpudhat mund të vendosen direkt në kavanoza në të cilat do të ruhen. Kavanozat duhet të sterilizohen me avull të nxehtë përpara se të mbushen. Renditni kërpudhat e freskëta, hiqni gjethet dhe gjilpërat. Shpëlajeni me ujë të ftohtë, mbulojeni me ujë të valë të kripur dhe lëreni për 2-3 minuta nën kapak. Vendoseni më pas në një kullesë dhe lëreni të ftohet.
Hapi 3
Hidhni një majë të farave të sinapit në pjesën e poshtme të kavanozave të përgatitura, vendosni një thelpinj hudhër, prerë për së gjati. Pastaj vendosni kërpudhat deri në gjysmën e kavanozit, pastaj shtoni përsëri erëza dhe shtoni kërpudha në majë.
Hapi 4
Përgatitni marinadën. Shtoni kripë dhe uthull në ujë të ftohtë të zier ose të filtruar, gjithashtu mund të shtoni pak lëng hudhër. Pastaj mbushni kavanoza me marinadë dhe mbuloni kërpudhat me kapakë plastikë. Pas 2-3 ditësh, kërpudhat mund të hahen. Ju bëftë mirë!
