Kjo byrek është e përzemërt dhe e shijshme. Do t'u pëlqejë fëmijëve dhe të rriturve, dhe nëse nuk përdorni qofte të blera, por i bëni vetë, atëherë do të jetë gjithashtu i dobishëm dhe i sigurt.
Nëse keni qofte të gatshme, atëherë kjo byrek nuk do t’ju marrë më shumë se pesëmbëdhjetë minuta për t’u përgatitur, plus kohën e pjekjes. Ky është një nga virtytet e kësaj torte. Në kohën tuaj të lirë, ju bëni një numër të pakufizuar të qofteve dhe i ngrini ato, dhe para darkës merrni 500 g qofte të gatshme, e mbushni atë me brumë dhe keni një byrek të ngrohtë me mish të freskët, nuk ka nevojë të ngatërroni mbushje. Mund ta përsërisni çdo ditë, mund ta përsërisni një herë në javë derisa të mbaroni qoftet.
Përbërësit:
- vezë - 3 copë
- miell - 150 g
- salcë kosi - 250 g
- pluhur pjekje - 1 lugë
- kripë - oon lugë çaji
- djathë - 150 g
- qofte - 500 g
Gatimi i 1 kg qofte
Përzieni 800 g çdo mish të grirë, 200 g qepë të copëtuar imët ose të copëtuar në një blender me 1 vezë dhe dy feta bukë të njomura në qumësht (mund të zëvendësohen me 1/4 filxhan me thërrime buke). Përzieni gjithçka plotësisht derisa të qetë, formoni topa dhe përdorni sipas udhëzimeve ose ngrini, duke vendosur në një dërrasë të spërkatur me miell në mënyrë që të mos ngjiten së bashku. Pasi të jenë ngrirë, qoftet mund të palosen në një qese.
Bërja e byrekut me qofte:
- Nëse qoftet janë të ngrira, atëherë duhet t’i nxirrni në mënyrë që të shkrijnë pak. Nëse sapo i keni bërë, atëherë duhet t’i vendosni në frigorifer për t’u ngurtësuar pak.
- Ndizni furrën 180 gradë.
- Rrihni vezët, shtoni salcë kosi, përzieni derisa të qetë.
- Hidhni miellin e situr të përzier me pluhur pjekje dhe kripë në përzierje. Gatuaj brumin tërësisht. Në qëndrueshmëri, duhet të jetë e lëngshme, si petullat.
- Hidhni brumin në një myk të lyer me yndyrë dhe shtypni qoftet në të afër njëri-tjetrit.
- Grijeni djathin dhe spërkateni në boshllëqet midis qofteve.
- Vendosim në furrë në 180 gradë për 30 minuta.
- Ne nxjerrim byrekun e gatshëm të mishit me qofte. Sigurohuni që ta lini byrekun të qëndrojë për pak kohë në mënyrë që të thithë lëngun e lëshuar nga qoftet.
Shërbejeni një byrek me lëng mishi me qofte si një pjatë e pavarur dhe si një pjatë kryesore për një sallatë perimesh.
