Mëlçia është një burim i shkëlqyeshëm i vitaminave, mineraleve, aminoacideve, përfshirë acidin folik. Acidi folik është thelbësor për zhvillimin e sistemit imunitar dhe sistemit hematopoietik dhe ka një rëndësi të veçantë për zhvillimin e plotë intrauterin. Prandaj, mëlçia është e mirë për nënat shtatzëna dhe ato gjidhënëse. Zakonisht mëlçia gatuhet në salcë kosi. Ai i jep gjellës butësinë dhe heq mëlçinë nga hidhërimi.
Është e nevojshme
-
- 0.5 kg pulë ose mëlçi viçi,
- 1 karotë të madhe
- 3 qepë,
- 4 lugë 25-30% salcë kosi,
- kripë,
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj mëlçinë tërësisht. Më mirë akoma, zhyteni në ujë për një orë. Pastroni mëlçinë nga filmat dhe rrugët biliare. Pritini në kubikë ose shkopinj të vegjël. Sezoni me kripë dhe piper, lëreni të qëndrojë për rreth 5 minuta.
Hapi 2
Ndërsa mëlçia është duke pushuar, përgatitni qepët dhe karotat. Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza. Skuq Kur qepët të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni karota në tigan. Para-grijeni në një rende të trashë. Ziejini qepët dhe karotat derisa karotat të prodhojnë lëng.
Hapi 3
Zhyt copat e mëlçisë në miell, skuq në një tigan në vaj perimesh derisa të formohet një kore. Shtoni qepë dhe karota në mëlçi. Mbulojeni tavën me kapak. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 15 minuta. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm nga perimet për zierje, shtoni ujë. Shtë e rëndësishme që mëlçia të mos digjet.
Hapi 4
Pas 15 minutash, shtoni salcë kosi në pjatë. Më mirë të merrni 25-30% salcë kosi. Krem kosi shtëpiak fshatar është i përsosur për gatim. Mund të merrni dyqan salcë kosi, por edhe me një përqindje të lartë yndyre. Ziej mëlçinë me perime në salcë kosi për 10 minuta të tjera në nxehtësi të ulët. Mos e ekspozoni shumë pjatën mbi zjarr. Mëlçia mund të bëhet e ngurtë dhe pa shije.
Hapi 5
Pjata është gati gati. Kontrolloni atë për sasinë e kripës. Mos harroni të kripni mëlçinë para gatimit. Kripë gjellën për shijen tuaj.
Hapi 6
Shërbejeni të nxehtë. Mëlçia në salcë kosi shkon mirë me patate të ziera ose qull hikërror. Vendoseni gjellën në pjata, zbukuroni me bimë të freskëta.
