Jo të gjithë e dinë që emri i dytë i specit në salcën e domates është lecho. Ajo ra në dashuri me shumë si si një pjatë e pavarur dhe si një shtesë gjatë përgatitjes së mishit dhe shpendëve. Jo të gjithë korrin piper në salcën e domates për dimrin, nga frika e zgjatjes së procesit. Por ka receta me të cilat mund të bëni një lecho të mahnitshme në një kohë mjaft të shkurtër.
Rregullat themelore për gatimin e specit në salcën e domates për dimrin
Ekzistojnë disa rregulla që duhet të ndiqen. Përndryshe, koha dhe ushqimi do të humbasin.
- Këshillohet që të sterilizohen vazot. Por ju mund të bëni pa këtë proces. Pastaj është e nevojshme të lani plotësisht enën për boshllëqet në një zgjidhje të sodës.
- Kontejnerët për përgatitjen e lechos para shpërndarjes në kanaçe janë enë prej emalimi, bakri ose alumini me kapak.
- Specat duhet të pastrohen plotësisht para se të gatuhen. Nuk mjafton thjesht të hiqni bërthamën, farat dhe kërcellin. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të lani specin mirë me një sfungjer.
- Shumë receta speci përdorin uthull në salcën e domates. Essentialshtë thelbësore si një ruajtës natyral që mund të ruajë cilësinë e produktit për një kohë të gjatë.
Receta klasike për specin në salcën e domates
Për të përgatitur lecho për dimër, do t'ju duhet produktet e mëposhtme:
- Piper bullgar - 3 kg;
- Gjysmë gotë uthull 9%;
- Gjysmë gotë sheqer;
- Pastë domate - 500 ml;
- Kripë 1 lugë gjelle
Kur zgjidhni përbërës, zgjidhni perime me ngjyra të ndryshme. Kjo do ta bëjë servirjen e pjatës disi më spektakolare. Përveç kësaj, frutat e specit duhet të jenë aromatik, të pjekur dhe të duken të freskëta. Ju mund të përdorni salcë domate në vend të paste domate.
Speci duhet të qërohet, të lahet mirë dhe të pritet në 4 pjesë për së gjati. Vendosni specat në një tenxhere të madhe, sipër hidhni domate, uthull, sheqer, kripë dhe 1 gotë ujë.
Lëreni lechon e ardhshme të ziejë dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 20 minuta të tjera, duke e trazuar herë pas here.
Tani mbetet vetëm të vendosni specin në kavanoza të qëruar paraprakisht, të shtoni në mënyrë të barabartë salcën dhe të mbështilleni. Pas ftohjes, kavanozët duhet të ruhen në një dhomë të errët dhe të freskët. Dhe në dimër, shijoni speca të shijshëm në salcën e domates.
Piper ne salce domate. Recetë vaji
Për gatim do t'ju duhet:
- Piper - 3 kg;
- Vaj luledielli - 120 ml;
- Uthull - 120 ml;
- Sheqeri - 120 g;
- Uji - 0,5 l;
- Salcë domate ose paste domate - 0,5 l;
- Kripë - 1 lugë gjelle
Në mënyrë që shija e lechos të jetë e shkëlqyeshme, është e nevojshme të përdorni vetëm vaj të rafinuar. Për gatim, ju duhet të merrni vetëm varietete të ëmbla. Fillimisht, është e nevojshme që të qëroni frutat, t'i lani nga pluhuri dhe papastërtitë dhe t'i prisni për së gjati në 4 ose 8 copë.
Tani vjen koha për të përgatitur marinadën për lecho. Kombinoni të gjithë përbërësit përveç specit në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Salca duhet të ziejë, duke e trazuar herë pas here. Pas zierjes së përzierjes, duhet të shtoni specin e përgatitur. Përmbajtja duhet të gatuhet për 30 minuta, duke e përzier gjithmonë.
Specat djegës në salcën e domates mund të derdhen vetëm në kavanoza dhe të mbështillen me kapak.
