Birra e mbetur mund të përdoret për të bërë një brumë të gjithanshëm. Mund të përdoret për të pjekur biskota dhe pite, për ta përdorur si bazë për pica, ose për të bërë pasta të tjera të ëmbla dhe të këndshme. Absolutisht çdo birrë është e përshtatshme për të bërë brumë - të lehta ose të errëta, të freskëta ose plotësisht të rraskapitura dhe madje të tharta.
Pastiçeri e ëmbël
Për të përgatitur brumë të ëmbël, merrni 1 gotë çdo birrë, 200 g margarinë, 3, 5 gota miell, 5 gota sheqer.
Margarina duhet të bluhet me sheqer derisa të zbutet. Pastaj shtoni birrë, përzieni dhe filloni të gatuani brumin, duke shtuar miell në pjesë. Brumi duhet të jetë mesatarisht i pjerrët dhe elastik.
Mallrat e pjekura të bëra nga kjo brumë do të kenë një strukturë të lehta. Brumi është mbështjellë në një shtresë dhe pritet në katrorë. Ju mund të pjekni biskota duke spërkatur kanellë në katrorët e brumit dhe duke i palosur në gjysmë. Ose mund të bëni role rrudhëse me mbushje. Për mbushjen, frutat, reçeli i trashë, qumështi i kondensuar i zier janë të përshtatshme, ose thjesht mund të spërkatni shtresat e brumit me arra.
Mallra të pjekura pa maja
Ndryshe nga receta e përshkruar më sipër, ky version i brumit të birrës praktikisht nuk përmban aditivë yndyre dhe produktet e pjekura janë më të buta, të përshtatshme për të bërë bazën e picave ose krisurëve.
Për provën që do t'ju duhet
- oh, 5 tbsp. birrë
- 1 tbsp. Miell
- 1 vezë
- 1 tbsp. l vaj perimesh
- një majë kripe
Veza bluhet me një lugë vaj vegjetal, pas së cilës shtohet mielli, kripa dhe birra. Brumi është i brumosur mirë derisa të jetë i butë, derisa të mos ndalet më në duart tuaja. Ky version i brumit bën një bazë të mirë për pica, të hollë dhe të lëkundshme pas pjekjes. Ju mund të bëni krisur ose biskota të këndshme me djathë ose aromatizues të tjerë. Djathi është i integruar paraprakisht dhe shtohet gjatë gatimit të brumit. Erëza mund të spërkatet në majë të biskotave përpara pjekjes. Kundërmesat mund të jenë mjaft të ndryshme në varësi të shijes. Ju mund të shtoni një kub bouillon në brumë gjatë gatimit, dhe pastaj të merrni një biskotë rostiçeri origjinale për birrë. I njëjti version i brumit mund të përdoret për pjekjen e ëmbëlsirave kur bëni tortën Napoleon.
Brumi i birrës mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen dhe të ngrihet. Para gatimit, brumi shkrihet dhe ngrohet në temperaturën e dhomës. Brumi i shkrirë ruan plasticitetin dhe strukturën e tij.
