Buka e bërë në shtëpi do të bëjë përshtypje edhe shijen më të sofistikuar. Bukë e nxehtë, rozë dhe aromatike do të dekoroj çdo tryezë. Ekziston një larmi e madhe e llojeve të bukës, si në përbërje ashtu edhe në mbushës. Më e zakonshme është buka e grurit, e cila ka një shije të lartë dhe në të njëjtën kohë tradicionale.
Është e nevojshme
-
- miell gruri - 500 g
- maja - 25 g të freskëta ose të thata - 0,5 thasë 11 g
- sheqer - 0,5 tsp
- kripë - 0,5 lugë
- ujë - 300 ml
- vezë pule - 1 copë
- rritet vaj - 1 lugë gjelle
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumë. Shtoni maja në 100 ml ujë të ngrohtë, duke e shpërndarë plotësisht. Shtoni pak sheqer dhe kripë. Derdhni miell deri në konsistencën e salcë kosi dhe përziejeni tërësisht. Lëreni brumin e bukës për 20 deri në 25 minuta. Brumi do të lejojë që brumi i bukës të rritet dhe të dalë më shpejt.
Hapi 2
Bëni një copë brumi. Nxehim ujin e mbetur në një temperaturë prej 37 - 40 gradë, rrahim një vezë, shtojmë sheqer dhe kripë. Hidhni në një lugë vaj.
Hapi 3
Shtoni brumin e përgatitur në pjesën e brumit. Përziejeni tërësisht, nuk duhet të mbetet asnjë pjesë e brumit në përgatitje, kjo do të prishë shijen e bukës. Pastaj shtoni miell dhe përzieni. Gatuajeni brumin me duar. Nëse brumi është shumë i butë, shtoni më shumë miell. Gatishmëria e brumit mund të përcaktohet nga sa ju ngjitet në duar. Brumi i përfunduar duhet të jetë praktikisht jo-ngjitës. Lëreni brumin të ziejë për 2 - 3 orë.
Hapi 4
Ndani brumin e përfunduar në kallëpe me gjalpë të lyer me yndyrë. Brumi duhet të mbushë formën deri në gjysmën. Nëse nuk ka kallëpe, atëherë mund ta formoni bukën me duar duke e ndarë brumin në 2 racione. Lëreni brumin për 20 deri në 30 minuta, duhet të rritet.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 180 - 200 gradë. Vendosni brumin e përgatitur të bukës në furrë. Piqni derisa të zbutet, 30 deri në 35 minuta.
Hapi 6
Hiqni bukën e gatshme nga format dhe, mbuloni me një peshqir, lëreni të ftohet pak.
