Bërja e reçelit të shijshëm të kumbullës dhe portokallit në shtëpi nuk është e vështirë, receta është vetëm pak e ndryshme në përbërje dhe gatim nga përgatitja klasike për dimrin. Essertmbëlsira me shënime agrumesh ka një aromë delikate të verës, rezulton të jetë e ëmbël, por me një lagështi të lehtë, mezi të dukshme. Mund ta shërbeni me çaj, të hani me petulla, petulla, t’i shtoni si mbushje biskota, kifle shtëpiake dhe pite.
Nuk është e vështirë të gatuash reçel kumbulle dhe portokalli origjinal sipas recetës klasike, pasi të kesh përgatitur paraprakisht produktet dhe pjatat e nevojshme, duke studiuar kohën e gatimit hap pas hapi dhe rekomandimet e gatimit. Vetëm në këtë rast, delikatesa do të dalë me një aromë të lehtë agrumesh që nuk bllokon shijen e kumbullave, do të mbetet e bukur në dukje dhe do të ruhet mirë.
Padyshim, përfitimet e një ëmbëlsire kaq interesante, që përmbajnë shumë vitamina, lëndë ushqyese, megjithëse me një vlerë kalorike mjaft të lartë, do të bëhen gjithashtu. Përmbajtja e kalorive në 100 gramë reçel agrumesh dhe kumbulla të gatshme, në varësi të recetës dhe sasisë së sheqerit të përdorur në gatim, është afërsisht 280-320 kcal.
Sekretet dhe truket e gatimit
Për të bërë reçel kumbulle dhe portokalli të zakonshëm në shtëpi për dimrin, duhet të ndiqni hapat e recetës hap pas hapi, të përdorni këshillat dhe truket e amvise më me përvojë. Këtu janë disa sekrete të provuara nga ekspertët e kuzhinës se si të bëni një ëmbëlsirë të ëmbël të suksesshme.
- Llokoçisni masën e frutave dhe manave në një tenxhere ose pellg vetëm me një shpatull druri, një lugë me një dorezë të gjatë. Pajisjet metalike gërvishtin pjesën e poshtme të enëve, ndryshojnë ngjyrën e produktit të përfunduar pas ftohjes.
- Për të parandaluar sheqerosjen e përgatitjes gjatë ruajtjes në dimër, mund të derdhni pak acid limoni gjatë zierjes (1 lugë çaji për 1 kg sheqer të grimcuar).
- Necessaryshtë e nevojshme të gatuani masën e ëmbël vetëm në nxehtësi të ulët, duke shmangur flluskat dhe shpërthimet e flluskave në sipërfaqe, përndryshe do të formohet shumë shkumë.
- Nëse përzierja është zier në një tas për një kohë të gjatë, përmbajtja mund të digjet ose të kthehet në një bllokim të trashë.
Sa më i errët të jetë fruti, aq më shumë ngjyrë vjollce do të dalë reçeli - si në foton më poshtë. Kur shtoni kumbulla jo blu, por të verdha, mund të merrni një ëmbëlsirë më të lehtë me një ngjyrë të kuqe-portokalli.
Përgatitja e ushqimit
Një recetë e thjeshtë për një pije të shijshme kumbulle dhe portokalli përbëhet nga disa përbërës:
- kumbulla të çdo lloji;
- portokall;
- Sahara;
- ujë
Frutat duhet të merren në përmasa të caktuara, pasi i keni përgatitur ato për gatim paraprakisht:
- Shpëlarje kumbullat, prerë në gjysmë, hiqni farat, prerë në 6-8 feta;
- hiqni gjallërinë nga agrumet, hiqni shtresat e bardha që mund të kenë shije të hidhur, prerë në copa të çdo madhësie.
Vendosja e feta është më mirë tashmë në shurup të nxehtë, në mënyrë që reçeli të jetë më i trashë dhe më i njëtrajtshëm në qëndrueshmëri.
Recetë gatimi në faza
Ata që nuk kanë dëshirë të bëjnë rrëmujë në kuzhinë për një kohë të gjatë do të pëlqejnë një recetë të shpejtë dhe të kuptueshme se si të bëjnë reçel nga kumbulla, portokalli dhe sheqeri për dimrin. Do të duhen vetëm 45 minuta për të gatuar, prodhimi do të jetë rreth 450-500 ml të produktit të përfunduar. Kumbullat dhe portokallet duhet të merren të zakonshëm, të çdo varieteti që aktualisht janë në dispozicion në treg.
Përbërësit e kërkuar për gatim:
- kumbulla - 0,4 kg;
- portokalli - një copë;
- sheqer - 2 gota (nëse frutat janë të tharta, sasia mund të rritet me 0,5-1 gota të tjera).
Procesi i gatimit
- Renditni kumbullat, pije me ujë të ngrohtë, thajeni në një peshqir. Pastaj hiqni farat, prerë në gjysmë. Frutat shumë të mëdha mund të priten në lagje. Nuk rekomandohet të shtoni kumbulla të plota kur gatuani bllokim, ato do të mbeten të dendura.
- Djeg portokallin me ujë të valë, fshijeni me një peshqir ose sfungjer të thatë. Peel dhe ndarëse, prerë çdo pykë në copa trekëndësh. Hidhni kockat.
-
Transferoni kumbullat në një tenxhere ose në një enë smalt dhe shtoni copa agrumesh këtu. Nëse dëshironi, proporcionet mund të ndryshohen, duke rritur sasinë e këtij apo atij fruti për shijen tuaj.
Kumbulla dhe portokall - Mbuloni produktet me sheqer të grimcuar, lëreni për 2 orë për të dhënë lëng.
- Vendoseni enën në zjarr të ngadaltë, prisni që masa të vlojë dhe sheqeri shpërndahet me nxitje.
- Gatuajeni reçelin në zjarr të ngadaltë, skremojeni dhe përzieni për 40 minuta.
- Gjatë kësaj kohe, lani me sode dhe sterilizoni kanaçe të pastra, pije kapakët me ujë të nxehtë të valë.
- Vendosni reçel të nxehtë në kavanoza qelqi, mbyllni me kapakë vidash për dimrin ose mbështilleni. Ftohet, pastaj ruhet në një vend të freskët.
Ndryshime interesante të ëmbëlsirave
Për të kënaqur anëtarët e shtëpisë me një delikatesë të pazakontë, nuk keni nevojë të qëndroni në sobë për gjysmë dite ose të korrni shumë fruta të freskëta për ruajtje. Easiershtë më lehtë të gatuash pak, duke përdorur receta të ndryshme, duke shtuar përbërës shtesë për shije. Këtu janë disa variacione origjinale të trajtimeve të dimrit:
- përdorimi i feta jo të copëtuara, por kumbulla të plota me fara;
- shtimi i mandarinës ose limonit për të përmirësuar aromën e agrumeve në ëmbëlsirën e gatshme;
- zëvendësimi i kumbullave të ngjyrës vjollcë me kumbulla të thara, ferra, fruta të verdha;
- përfshirja e aditivëve të tillë si nenexhiku, mjalti, arrat, kanella, xhenxhefili në reçel.
Ju gjithashtu mund të diversifikoni shijen dhe aromën e trajtimeve të kumbullës-portokallit me limon, anise yll, sytha karafili, mollë të çdo lloji. Në varësi të recetës dhe proporcioneve të zgjedhura, ju merrni një ëmbëlsirë të pazakontë për dimrin, të ruajtur mirë jo vetëm në frigorifer, por edhe në bodrum, qilar, në një vend të errët dhe të freskët.
Ata që preferojnë të studiojnë procesin e gatimit me video do të pëlqejnë recetën e thjeshtë dhe të kuptueshme hap pas hapi të videos me një demonstrim të të gjitha proceseve të gatimit të paraqitura më poshtë.
