Djathi Mozzarella është i shkëlqyeshëm në pica dhe sallata të ndryshme. Mozzarella përmban shumë veti të dobishme: kalcium, kalium, magnez, natrium, fosfor, hekur, mangan, bakër, zink. Djathë me pak kalori, në 100 gram, vetëm 1-2 gram karbohidrate. Rezulton se mocarela mund të bëhet edhe në shtëpi. Rezulton shumë e shijshme dhe e pazakontë.
Është e nevojshme
- - 2 litra qumësht
- - 2 tbsp. l kripë
- - 1,5-2 litra ujë
- - 1/4 tsp. pepsin
- - 2 tbsp. l lëng limoni
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni. Tretni pak pepsinë në gjysmë gote me ujë.
Hapi 2
Nxehtësia e qumështit në mënyrë që të nxehet, shtoni lëng limoni dhe pepsinë të holluar në ujë, përzieni gjithçka mirë. Hirra do të fillojë të ndahet menjëherë, mos e vini të ziejë.
Hapi 3
Kullojeni hirrën dhe shtrydhni djathin që rezulton me duart tuaja. Ngroheni ujin në një tenxhere dhe hiqeni nga nxehtësia. Kripë.
Hapi 4
Zhyt djathin në një tenxhere për 3-5 minuta derisa të bëhet i butë, i trashë dhe i lakueshëm.
Hapi 5
Shtrijeni djathin dhe pure, duke e zhytur disa herë në ujë të nxehtë për 2-3 minuta.
Hapi 6
Kur masa të bëhet homogjene, vendoseni në një bord, gatuajeni me gishta, paloseni në një zarf. Pastaj vendoseni përsëri në ujë të nxehtë që të zbutet.
Hapi 7
Mbuloni tryezën me film ushqimor. Hiqni djathin nga uji i nxehtë, bëni një "suxhuk" prej tij, mbështjelleni fort me fletë metalike dhe lidhni fort "suxhukun" me një nyjë me një tel të hollë. Në këtë mënyrë, formoni topa individualë.
