Një bisht i dhjamosur është një dhjam i madh trupor në zonën e bishtit të deleve. Nuk hahet si një pjatë e pavarur, por përdoret si shtesë për disa të tjera. Për shembull, një Barbecue. Pra, nëse keni një delikatesë të tillë si një bisht i dhjamosur, mos ngurroni të kapni familjen dhe miqtë tuaj dhe të shkoni direkt në daçë për Barbecue!
Është e nevojshme
-
- 1 kg qengj;
- 1 kg bisht yndyrë;
- 10 koka qepësh;
- 2 tufa të mëdha borziloku të freskët
- 8 domate të mëdha;
- 2 gota verë të bardhë;
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Ndërsa përgatisni vetë qebapin, ndizni skarën. Isshtë më mirë të përdorni qymyr natyral sesa ato të blera. Qymyri i blerë digjet më keq.
Hapi 2
Pritini qengjin dhe bishtin e dhjamit në copa të mesme që janë të lehta për t’u helluar.
Hapi 3
Përgatitni marinadën. Pritini qepët në unaza, të trasha 5 milimetra. Lani barishtet dhe domatet. Prisni borzilokun në mënyrë të trashë. Pritini domatet në unaza me trashësi rreth 1 centimetër.
Hapi 4
Tani merrni një anije të veçantë. Duhet të jetë një legen ose tenxhere e rehatshme. Veryshtë shumë e rëndësishme që enët që do të përdorni për marinim të jenë ose të smaltuara ose prej qelqi. Pra, nëse nuk keni një, gjeni atë paraprakisht.
Hapi 5
Tani vendosni bishtin e mishit dhe yndyrës në këtë tas të pastër - në një shtresë disa nga pjesët e të dyve, për të mbuluar plotësisht pjesën e poshtme. Tjetra, shtroni shtresën tjetër me unaza qepësh. Shtresa e tretë është borziloku. Dhe së fundmi, e katërta - domate. Pas shtresës së katërt, gjithçka fillon nga e para: mishi dhe bishti yndyror, qepët, bimët, domatet. Mos harroni të kripë dhe piper lirshëm në çdo shtresë.
Hapi 6
Kur të gjithë përbërësit janë në pellg, është e nevojshme t'i kompaktoni ato sa më shumë që të jetë e mundur. Merrni një pjatë ose pjatë të gjerë dhe shtypni qebapin me të. Tjetra, merrni verë të bardhë dhe mbusheni me mish. Lëreni qebapin për gjysmë ore.
Hapi 7
Para se të lidhni qebapin, lyejeni hellin me vaj perimesh në mënyrë që copat të hiqen lehtësisht prej tyre pas gatimit. Ndajeni mishin e turshit nga perimet, vetëm një mish do të skuqet. Lidhni copat përgjatë kokrrës, duke alternuar midis mishit të deleve dhe bishtit të dhjamit.
Hapi 8
Kur qymyrgullat në skarë të jenë gati, vendosni hellët në skarë. Rrotulloni ato në mënyrë periodike në mënyrë që qebapja të mos digjet nga një skaj. Nëse shfaqet një flakë, spërkateni me ujë. Për të kontrolluar nëse qebapi është gati, bëni një prerje të vogël me thikë. Nëse lëngu rozë ka filluar të funksionojë, mishi nuk është ende gati. Epo, nëse lëngu është i pastër, shish kebab mund të shërbehet në tryezë.
