Kosi është një produkt i shijshëm qumështi. Sidoqoftë, jo të gjithë jogurtët janë të shëndetshëm. Mund të flasim vetëm për përfitimet nëse ky produkt përmban baktere të gjalla dhe nuk përmban ngjyra artificiale, preservativë ose aromë.
Kosi natyral është një produkt qumështi i bërë nga qumështi i plotë pa përdorimin e ngjyrave kimike, trasheseve ose konservantëve. Për shkak të mungesës së konservantëve, afati i ruajtjes së tij nuk kalon dy javë. Kosi natyral mund të përmbajë fruta dhe manaferra.
Si të dallojmë kosin natyral nga ai i panatyrshëm?
Asortimenti i jogurtëve në dyqanet e qytetit është thjesht i madh, por në vitrina të mbingarkuara të supermarketeve, ka shumë të ngjarë të gjeni vetëm produkte të qumështit të pasterizuar me një afat përdorimi prej më shumë se një muaj.
Gjëja e parë që duhet të shikoni kur zgjidhni kos është afati i ruajtjes. Nëse i kalon dy javë, produkti nuk përmban baktere të gjalla, që do të thotë se nuk do të ketë përfitime shëndetësore nga përdorimi i tij. Për mikroflorën e zorrëve, është i dobishëm vetëm ai kos, i cili përmban bifidobaktere të gjalla dhe baktere të acidit laktik. Idealisht, ju duhet të blini kos me një afat të ruajtjes jo më shumë se një javë. Sa më shumë që produkti i qumështit të jetë i thartuar të ruhet, aq më shumë lëndë ushqyese ruan.
Nuk rekomandohet të blini kos nëse paketimi i tij ka një mbishkrim "produkti është trajtuar nxehtësisht". Kjo do të thotë që produkti është pasterizuar pas gatimit, kështu që nuk ka mbetur asnjë bakterie e gjallë në të.
Kur zgjidhni kos natyral, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së tij. Ky produkt duhet të përmbajë bakteret Lactobacillus bulgaricus, dhe prania e Lactobacillus acidophilus është gjithashtu e dëshirueshme.
Kushtojini vëmendje përmbajtjes së kalorive të produktit, është më mirë që të mos jetë më shumë se 250 kcal. Sa më e lartë të jetë përmbajtja e kalorive, aq më shumë aditivë të ndryshëm (ëmbëlsues, trashës, yndyrë, etj.) Janë në përbërjen e kosit.
A mund të bëni kos natyral në shtëpi?
Nëse nuk keni gjetur kos normal në dyqane, mund ta përgatisni vetë. Dhe për këtë nuk është as e nevojshme të keni një prodhues të kosit, ju mund të kaloni me një termos të zakonshëm. Do t'ju duhet një termometër (për lëngje dhe ushqime), qumësht i freskët, fillestar kosi (i disponueshëm nga farmacitë) dhe në kos mund të shtoni manaferrat dhe frutat që dëshironi.
Qumështi duhet të zihet. Pasi të ftohet në një temperaturë prej 40-45 ° C, duhet të derdhet në një termos të pastër. Pastaj brumë i shtohet qumështit dhe termos mbyllet me një kapak. Pas 6-8 orësh, kosi do të jetë gati. Produkti i përfunduar duhet të futet në frigorifer. Frutat dhe manaferrat mund t'i shtohen asaj pak para konsumit.
