Patëllxhanët janë perime që mund të përdoren për të bërë shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Ata bëjnë përgatitje për dimrin nga patëllxhanët, i mbushin ato, i pjekin, përgatisin vakte dhe sallata prej tyre.
Është e nevojshme
- Tortë me patëllxhan:
- - 4 patëllxhanë të mëdhenj;
- - 100 g djathë;
- - 4 domate të mëdha;
- - 1 vezë e zier;
- - 4 thelpinj hudhër;
- - 150 g majonezë;
- - zarzavate;
- - vaj perimesh për skuqje.
- Rrotullat e patëllxhanëve:
- - 3 patëllxhanë;
- - 200 g mish derri të grirë;
- - 1 karotë;
- - 4 thelpinj hudhër;
- - 0, 5 tbsp. arra;
- - zarzavate të cilantro dhe majdanoz;
- - kripë për shije;
- - salcë kosi;
- - piper i bluar;
- - vaj perimesh për skuqje.
- Patëllxhan i mbushur:
- - 4 patëllxhanë;
- - 200 g djathë;
- - 300 g salcë kosi;
- - 2 vezë të ziera;
- - 100 g gjalpë;
- - kripë për shije;
- - zarzavate kopër.
Udhëzimet
Hapi 1
Tortë me patëllxhan
Pritini patëllxhanët në feta, spërkatini me kripë dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Më pas shpëlajini me ujë të ftohtë dhe shtrydheni. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, skuqni patëllxhanët në të derisa të marrë ngjyrë të artë dhe i vendosni në një sitë.
Hapi 2
Prisni imët vezën e zierë, kaloni hudhrën përmes një shtypës hudhre, grijeni djathin në një rende të imët. Në një filxhan të veçantë, bashkoni vezën, djathin, hudhrën dhe majonezën.
Hapi 3
Pritini domate të pjekura me mish në feta, vendosini në një pjatë të sheshtë dhe pastroni me salcë majoneze. Tani përhapni në mënyrë të barabartë patëllxhanat e skuqura në domate, lyejini ato gjithashtu me majonezë, pastaj vendosni domate përsëri. Përhapni shtresat derisa të mbaroni qarqet e domates dhe patëllxhanit. Dekoroni shtresën e sipërme me degë majdanozi ose kopër.
Hapi 4
Rrotullat e patëllxhanëve
Lani patëllxhanët dhe pritini ato për së gjati në pjata, kripë dhe vendosini nën një shtypës. Grijeni karotat në një rende të imët, shtypni mirë arrat dhe hudhrën. Skuqni mishin e grirë dhe karrotat e grira në vaj të nxehtë veç e veç. Më pas vendosini në një filxhan, shtoni piper të kuq të bluar, arra, hudhër, salcë kosi dhe kripë për shijen tuaj. Përzieni të gjithë përbërësit plotësisht - mbushja është gati.
Hapi 5
Hiqni patëllxhanët nga shtypja, shtrydhni dhe skuqni në vaj perimesh. Përhapni pak mbushje në secilën fetë patëllxhan dhe rrokulliset në një listë. Vendosni rostiçeri të mbaruar në një pjatë të sheshtë, zbukuroni me degë cilantro dhe majdanoz.
Hapi 6
Patëllxhan i mbushur
Pritini çdo patëllxhan për së gjati në gjysma, hiqni thelbin nga secila. Vendosni gjysmat në një tavë pjekjeje dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 220 ° C për 10 minuta.
Hapi 7
Prisni imët vezët e ziera, grijeni djathin, shtypni gjalpin, copëtoni koprën. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe mbushni patëllxhanët e pjekura lehtë me këtë përzierje. Dërgoni frutat e mbushura përsëri në furrë dhe piqni derisa të zbuten, hidhni salcë kosi mbi pjatën përpara se t'i shërbeni.
