Shumë njerëz e duan djathin, por jo të gjithë dinë për metodat e ruajtjes.
Djathi në këtë konsiderohet si një produkt delikat.
Gourmetët e djathit, në sytë e bollëkut të varieteteve, humbasin kokën, nuk kontrollojnë veten e tyre dhe si rezultat, ata blejnë një sasi shtesë të një produkti gustator. Sidoqoftë, ata nuk mendojnë për ruajtjen afatgjatë. Për më tepër, jo të gjithë janë të vetëdijshëm se disa varietete kanë një afat shumë të shkurtër raft. Nëse e ruani djathin gabimisht, atëherë ai thahet, humbet shijen dhe cilësitë e dobishme.
Ekzistojnë disa sekrete të vogla të ruajtjes. Çdo pjesë e këtij produkti duhet të paketohet individualisht. Kështu që shija dhe vetitë e dobishme janë ruajtur. Mos i paketoni copat në qese plastike. Djathi i mbështjellë me një film të tillë nuk merr frymë; mikroflora e dëmshme fillon në të. Zëvendësoni qeset plastike me letër pergamene. Djathi i mbështjellë me paketim natyral merr frymë lehtë dhe nuk e humb shijen, nuk thahet.
Në mungesë të vendeve të freskëta në shtëpi, vlen të ruhet në pajisjet e ftohjes në një regjim të qëndrueshëm, të qëndrueshëm të temperaturës prej 7-9 gradë, me një lagështi prej 89-91%.
Në temperatura të ulëta, këto produkte "vdesin", sepse i ftohti i fortë ka një efekt të dëmshëm në strukturën elastike të djathit. Pas së cilës ajo do të shkërmoqet, ndryshoni shijen e saj. Hapësira më e mirë e magazinimit në frigoriferë është raft frutash. Këto produkte thithin të gjitha llojet e aromave. Nuk është e nevojshme të ruani disa lloje në një paketë, pasi aroma dhe shija e tyre pikante do të ndryshojë patjetër. Ju duhet ta mbani delikatesën larg ushqimeve me erë të fortë.
Mos u largoni nga kore më parë. Jo vetëm që e mban djathin të mos thahet, por është edhe i ngrënshëm. Gjithashtu, në kohën e konsumimit, vlen të pritet aq sa nevojitet.
Varietetet e djathit me myk duhet të ruhen në një mënyrë të veçantë në një enë prej porcelani me një kapak të ngushtë. Ata janë nga natyra e tyre me një erë të mprehtë, kështu që të gjitha produktet që janë në pajisjet ftohëse mund të nuhasin. Prandaj, djathi Roquefort fillimisht mbështillet në letër pergamene dhe më pas vendoset në një enë plastike të klasës ushqimore.
