Rrotullat e waffle përgatiten shpejt dhe lehtë. Shtë e rëndësishme të keni aftësi në këtë çështje. Rrotullat e meshës mund t’i shërbeni duke mbushur me qumësht të kondensuar, krem pana, akullore, krem të ëmbël, si dhe mish të grirë ose pate.
Recetë bazë e rrotullës së meshës
Kjo është, mund të thuhet, receta "themelore" për brumin për të bërë role të meshës. Për të do t'ju duhet:
- 250 g miell gruri;
- 1 tbsp. l pluhur pjekje;
- 1 tbsp. l Sahara;
- sp lugë kripë;
- 3 vezë;
- 200 g gjalpë;
- 350 ml qumësht;
- 1-2 tbsp. l vaj perimesh për vajosje.
Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në nxehtësi të ulët dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Në një tas të thellë, bashkoni miellin e grurë të situr, pluhurin pjekës, sheqerin e grimcuar dhe kripën. Në një tas tjetër rrahni vezët shumë mirë, pastaj shtoni gjalpin e shkrirë dhe të ftohur dhe qumështin. Përzieni gjithçka mirë. Bëni një depresion në mes të përzierjes së thatë dhe derdhni në të përzierjen e vezëve dhe qumështit. Pastaj gatuaj brumin e waffle, butësisht lëvizje të gjithë përbërësit deri sa të qetë. Brumi duhet të duket si kifle. Nëse dëshironi, në këtë fazë, një ose më shumë nga përbërësit e mëposhtëm mund të shtohen në brumë:
- 80 g rrush të thatë ose fruta të tjerë të butë të thatë, të prerë në kubikë të vegjël;
- 60 g mjedra ose boronicë të freskët ose të ngrirë;
- 50 g arra të thekur dhe të prera imët;
- ana banane e pjekur, e prerë në feta të holla;
- 40 g proshutë të copëtuar;
- 40 g djathë të integruar;
- 20 g kokosit të pa ëmbëlsuar;
- 25 g qumësht të integruar ose çokollatë të zezë.
Nxehni hekurin e wafles, pastroni me vaj perimesh dhe derdhni rreth 125 mililitra brumë të gatuar (ose aq sa tregohet në udhëzimet për hekurin e waffle). Më pas zbuteni brumin me një lugë druri, shpatull metalike ose lopatë të vogël, duke lënë rreth 6 mm hapësirë boshe rreth skajeve të hekurit të waffle. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni waffle derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj, me shumë kujdes, duke ndihmuar veten me një shpatull, hiqni meshën dhe menjëherë, ndërsa është ende e nxehtë, rrotullojeni atë me një bri ose në një tub. Pastaj ftohet dhe mbushet me mbushje ose shërbehet me shurup panje, mjaltë, reçel.
Recetë belge rrotullimesh të waffle
Për të bërë rrotulla belshi belg, duhet të merrni:
- 2 ½ tsp. maja e thatë;
- 700 ml qumësht;
- 3 vezë;
- 170 g gjalpë pa kripë;
- 100 g sheqer të grimcuar;
- 1 lugë çaji. kripë;
- 2 tsp thelbi i vaniljes;
- 560 g miell gruri.
Lëvizni majanë e thatë me 60 ml qumësht të ngrohtë. Lëreni të qëndrojë 5 minuta derisa të tretet majaja. Më pas tundni në një enë të thellë të verdhat, qumështin e mbetur (të ftohtë) dhe gjalpin që më parë ishte shkrirë dhe ftohur në temperaturën e dhomës. Shtoni sheqer të grimcuar, kripë dhe thelb vanilje në përzierjen me maja. Pastaj shtoni miellin e grurit të situr në 3 pjesë, duke alternuar me 2 pjesë të përzierjes së vezëve dhe qumështit. Rrahni të bardhat e vezëve veçmas derisa të arrijnë majat e buta dhe derdhni në brumë. Mbyllni tasin me brumë të gatshëm waffle fort me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të jetë afërsisht dyfish i vëllimit. Llokoçis atë për të bërë opal. Nxehni hekurin e waffle dhe derdhni në të sasinë e brumit të specifikuar në udhëzimet, nivelojeni. Vendosni kapakun në hekurin e waffle dhe piqni waffle derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj hiqni me kujdes dhe rrokulliset në një tub ose brirë.
