I dashur nga shumë që nga torta e fëmijërisë "Prague" ka një histori të pazakontë. Pavarësisht besimit të përhapur se torta mori emrin e saj për nder të kryeqytetit të Republikës Çeke, në të cilën pretendohej se ishte shpikur, në fakt, torta nuk ka asgjë të përbashkët, përveç emrit, me këtë qytet. Receta e ëmbëlsirave u shpik nga një shef sheqeri i restorantit në Moskë "Prague" dhe pikërisht atje mori emrin e saj kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme. Bërja e një torte të Pragës në shtëpi nuk është aspak e vështirë.
Është e nevojshme
-
- Për brumin: 2 vezë
- 1 filxhan sheqer
- 200 g salcë kosi
- 1/2 kanaçe qumësht të kondensuar
- 4 tsp kakao
- 1.5 gota miell
- 1 tsp pluhur pjekje
- një majë kripe.
- Për krem: 1/2 kanaçe qumësht të kondensuar
- 1 vezë
- 2 tbsp Miell
- 150 g gjalpë
- 3 tbsp Krem ëmbëlsirash.
- Për krem: 100 g çokollatë
- 25 g gjalpë
- 50 ml krem
- reçel
- Për impregnim: 1 tbsp. ujë
- 1 tbsp konjak
- 3 tbsp Sahara
Udhëzimet
Hapi 1
Vezët dhe sheqerin i shtypni plotësisht. Shtoni gjysmën e qumështit të kondensuar dhe salcë kosi në këtë përzierje, përziejeni derisa të qetë. Në një tas të veçantë, bashkoni miellin, pluhurin pjekës, kripën dhe kakaon. Llokoçis dhe shtoni në përzierjen që keni përgatitur më parë. Përziejeni tërësisht përsëri.
Hapi 2
Lubrifikoni formën e rrumbullakët me vaj. Derdhni brumin që rezulton në të. E tundim pak që brumi të përhapet në mënyrë të barabartë mbi formë.
Hapi 3
Vendoseni tavën e brumit në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni për rreth një orë. Kontrolloni gatishmërinë e brumit me një shkop druri - shpojeni brumin me të. Nëse shkopi mbetet i thatë, atëherë torta është pjekur. Për këtë qëllim, mund të përdorni një shkrepëse ose një kruese dhëmbësh. Hiqni formën nga furra dhe lëreni tortën të ftohet. Pastaj prerë atë në dy ose tre ëmbëlsira të tjera.
Hapi 4
Bëni shurup sheqeri. Për ta bërë këtë, përzieni 1 tbsp. sheqer, 1 tbsp. konjak dhe 3 tbsp. ujë i nxehtë. Mbushni ëmbëlsirat me këtë shurup. Bëni kujdes me njomjen - nuk duhet të ketë shumë, përndryshe torta juaj thjesht mund të laget.
Hapi 5
Tani filloni të bëni krem kremi. Derdhni gjysmën e mbetur të qumështit të kondensuar në një gotë, mbushni hapësirën e mbetur të zbrazët në gotë me qumësht. Rrahni një vezë, shtoni një përzierje të qumështit të kondensuar dhe qumështit të rregullt, përziejeni. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni miell në përzierje. Pas kësaj, rrahni përzierjen që rezulton me një mikser. Vendosni një tenxhere me përzierjen në sobë me zjarr të ngadaltë. Llokoçis vazhdimisht derisa të trashet.
Hapi 6
Fërkoni gjalpin e zbutur me sheqer pluhur. Vazhdimi i rrahjes, derdhni përzierjen e trashë. Sillni gjithçka në një qëndrueshmëri të njëtrajtshme. Lubrifikoni ëmbëlsirat me kremin që rezulton, mblidhni tortën.
Hapi 7
Lyejmë pjesën e sipërme të tortës me reçel. Vendoseni tortën në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 8
Përgatitni kremin e çokollatës. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën në një banjë uji, shtoni krem dhe gjalpë. Llokoçis mirë dhe lyejmë tortën me krem. Vendoseni tortën përsëri në frigorifer për një orë. Pas kësaj, mund të shërbehet në tryezë.
