Supa e butë e kërpudhave do të kënaqë nevojat e gustatorit më të shpejtë. Përkundër faktit që pjata ka një shije të shijshme, ajo përgatitet shumë lehtë dhe shpejt, dhe produktet që kërkohen për ta përgatitur mund të blihen në çdo dyqan.
Është e nevojshme
- - një kile shampanjë të freskët
- - 300 ml krem të rëndë
- - 2 tbsp. l gjalpë
- - 3 tbsp. l Miell
- - vaj ulliri
- - trumzë
- - hudhra
- - kripë
- - spec i bluar
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini shampanjat tërësisht, lini mënjanë disa kërpudha të forta të bukura. Ndani këmbët dhe copëtoni trashë. Kapakët e kërpudhave priten në feta mjaft të holla. Vendosni këmbët e copëtuara në një tenxhere, derdhni një litër ujë të ftohtë, hidhni hudhër dhe trumzë të pjekur. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore.
Hapi 2
Nxehni një tigan të madh, derdhni vaj ulliri në të, vendosni kapele kërpudhash të copëtuara në të, kripë dhe mbuloni. Vendosni nxehtësinë në të lartë dhe gatuajeni mbi të për 5 minuta, duke tundur tiganin. Duke hapur kapakun, gjejmë lëngun e formuar nga kërpudhat. Duhet të nxirret me kujdes me një lugë në një tenxhere në të cilën zihen këmbët e kërpudhave. Shtoni vaj ulliri në tigan dhe përzieni, skuqeni për 10 minuta të tjera, duke mos harruar ta trazoni.
Hapi 3
Disa minuta para përfundimit të gatimit, hiqni degëzat e trumëzës dhe hudhrës nga tenxhere me këmbë kërpudhash, vendosni kapakët e gatshëm në të. Hidhni një gotë supë nga një tenxhere dhe lëreni të ftohet pak. Merrni një tenxhere të vogël, shkrijeni gjalpin në të, shtoni miell dhe duke e përzier vazhdimisht, skuqeni për katër minuta në zjarr të ngadaltë. Pastaj derdhni në një gotë lëng të ftohur në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht me një lëvizje. Gatuajeni edhe për dhjetë minuta, duke mos harruar ta trazoni në mënyrë që të mos krijohen gunga.
Hapi 4
Derdhni supën në një blender, derdhni salcën nga tenxherja, rrahni gjithçka deri në një qëndrueshmëri homogjene dhe kthejeni përsëri në tenxhere. Lërini të ziejnë dhe hidhni menjëherë kremin, pa lejuar që supa të ziejë, sezoni me kripë dhe piper. Hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 5
Pritini kërpudhat e lëna mënjanë në fillim në feta të holla, bluani trumzë të thatë me kërpudha të thata porcini në një mulli kafeje ose shtypini në miell në një llaç. Hidhni supë në enë të nxehta, vendosni disa feta kërpudhash në qendër, spërkatni me kërpudha porcini dhe miell trumze, shërbejeni menjëherë.
