Mishi i skuqur në konjak rezulton të jetë shumë aromatik dhe i shijshëm. Shtrëngimi që një pije e fortë alkoolike i jep gjellës shkon mirë me salcën e kosit dhe zbukurimin e perimeve.
Është e nevojshme
- - 600 gram mish;
- - 6 lugë raki;
- - 2 lugë erëza për mish;
- - 1 mollë aromatik;
- - 2 lugë rrush të thatë;
- - 60 mililitra verë të bardhë të thatë;
- - 200 mililitra salcë kosi;
- - 1 lugë çaji niseshte;
- - 1 qepë të bardhë;
- - 1 lugë gjelle mustardë Dijon;
- - 2 lugë vaj perimesh;
- - 4 lugë gjalpë;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni dhe pije mishin nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në katër pjesë të barabarta, secila 150 gram. Rrahim ose presim mirë copat e mishit.
Hapi 2
Zhyt çdo pjesë të mishit në erëza dhe erëza, erëzat e Barbecue janë perfekte. Nëse nuk keni një seri të erëzave të gatshme, përzieni së bashku piper të zi dhe të kuq, kerri, speca, barishtet dhe hudhrat. Hidhni raki mbi mishin dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 orë, duke e mbuluar enën me kapak.
Hapi 3
Ndërsa mishi po marinohet në konjak, lani dhe qëroni mollët, pritini ato dhe përzieni në një tas të vogël me rrush të thatë. Derdhni përzierjen me verë të bardhë të thatë dhe lëreni të futet për pesëmbëdhjetë minuta.
Hapi 4
Pas dy orësh, hiqni mishin e marinuar në konjak nga frigoriferi. Përgatitni tiganin duke e lyer me vaj perimesh dhe gjalpë. Hidhni secilën copë në të dy anët në një tigan të nxehur mirë.
Hapi 5
Qëroni qepët e bardha dhe grijini imët. Skuqeni atë në vajin që keni përdorur për të skuqur mishin për pesë minuta. Shtoni në qepë një përzierje me mollë dhe rrush të thatë, të mbuluar me verë të bardhë të thatë, mustardë Dijon, pastaj ziejini përbërësit derisa qepët të bëhen të butë dhe të artë.
Hapi 6
Merrni salcë kosi të trashë, përzieni atë me niseshte dhe shtoni këtë përzierje në qepë, mollë dhe rrush të thatë, kripë, përziejeni mirë. Kur përzierja fillon të vlojë, hiqni salcën që rezulton nga nxehtësia.
Hapi 7
Shërbejeni mishin e gatuar në konjak me salcë kosi të bërë nga qepë të skuqura, mollë, rrush të thatë, erëza dhe verë të bardhë të thatë. Dekorojeni me perime dhe bimë të freskëta para se ta shërbeni. Mishi i copëtuar duket bukur kur shtrihet në gjethe marule.
