Mëlçia e viçit është një produkt i vlefshëm dhe i shëndetshëm. Ajo i përket kategorisë së rropujve dhe ka një gamë të gjerë të vetive të dobishme. Mëlçia e viçit mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë, mund ta zieni dhe të bëni një pate, ose mund ta skuqni në një tigan.
Karakteristikat e dobishme të mëlçisë viçi
Mëlçia e viçit duhet të jetë e pranishme në dietën njerëzore. Mëlçia përmban shumë pak yndyrë dhe shumë vitamina. Përmban vitamina A, B2, C, E, D dhe K. Përmban gjithashtu magnez, natrium, kalcium, kalium, fosfor, hekur, zink, aminoacide dhe antioksidantë.
Mëlçia është një produkt ushqimor i pazëvendësueshëm për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese aktive ose që punojnë në fushën intelektuale. Gjithashtu, ky produkt është i dobishëm për ata që vuajnë nga mungesa e hekurit në trup. Sidoqoftë, mëlçia nuk duhet të hahet nga njerëzit me nivele të larta kolesteroli dhe që vuajnë nga sëmundje kardiovaskulare.
Si të zgjidhni mëlçinë e duhur të viçit për gatim
Kur zgjidhni një mëlçi, sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së saj - mëlçia e viçit të freskët duhet të ketë ngjyrë të kuqe-kafe. Nëse mëlçia është shumë e lehtë, atëherë është bajate. Produkti duhet të ketë një strukturë të lëmuar dhe uniforme. Nuk duhet të përmbajë ndonjë papastërti ose vija. Kushtojini vëmendje edhe erës. Era e ushqimit të freskët duhet të jetë e ëmbël.
Metoda për përgatitjen e mëlçisë së viçit
Mënyra më e lehtë për të gatuar siç duhet mëlçinë viçi është ta skuqni atë. Një pjatë e tillë përgatitet shumë shpejt. Për gatim, do të duhet të keni përbërësit e mëposhtëm në kuzhinë: 1 kg mëlçi viçi, 2-3 qepë, 1 gotë qumësht, kripë dhe piper, vaj perimesh për tiganisje.
Hapi i parë është shpëlarja e mëlçisë dhe pastrimi i tij nga filmat. Pastaj prerë në copa ose shirita të trasha 0,5-1 cm. Pjesët e prera duhet të ngjyhen në qumësht për 10 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që hidhërimi të largohet nga produkti. Qepët mund të priten në feta ose të priten në shirita.
Pas njomjes, mëlçia mund të futet në tigan. Së pari duhet të lyhet me vaj perimesh dhe të nxehet. Qepët shtrohen në një tigan në mëlçi. Pastaj përbërësit duhet të shtrydhen pak, dhe pastaj kripë dhe piper për shijen tuaj.
Gatuajeni mëlçinë në nxehtësi mesatare me kapak të mbyllur, duke e përzier herë pas here. Koha e gatimit është 20-30 minuta.
Sekretet e gatimit të Mëlçisë së Mishit
Shtë e nevojshme të kripni mëlçinë pasi të ketë dhënë lëng, përndryshe gjellë do të dalë e vështirë. Nëse shihni që mëlçia nuk është skuqur, atëherë mund ta derdhni me gjysmë gote ujë ose të shtoni 3-4 lugë salcë kosi, atëherë gjellë patjetër do të ketë një shije të butë dhe delikate.
Nëse jeni duke gatuar mëlçi të ngrirë, mos e shkrini plotësisht. Shtë më mirë të priten copa pak të ngrira, kështu që produkti do të mbajë më shumë lëndë ushqyese.
