Lakra e kripur është një rostiçeri e shkëlqyeshme e freskët dhe e pasur me vitamina jo vetëm në verë, por edhe në dimër. Një nga avantazhet e kësaj pjate është afati i gjatë i ruajtjes së saj.
Është e nevojshme
-
- 1 pirunë lakre;
- 3-4 karrota;
- kripë;
- fara kopër ose anise.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni pirunët e lakrës. Duhet të jetë e dendur me gjethe të bardha. Pastaj hiqni gjethet e sipërme dhe defektet e mundshme të perimeve. Lani lakrën në ujë të ftohtë dhe thajeni pak.
Hapi 2
Prisni lakrën me një thikë të mprehtë. Për ta bërë këtë më të lehtë, prerë lakrën në 4 pjesë përgjatë kërcellit. Prisni secilën pjesë të pompës në feta në mënyrë që gjatësia e ashkël të copëtuar të jetë rreth 7 cm. Pritini fetat me një thikë të mprehtë në shirita me gjerësi 2-3 mm. Vendosni lakër jeshile të copëtuar në një tas të madh.
Hapi 3
Lani karotat tërësisht dhe qëroni ato. Grini në rende të trashë në një tas me lakër.
Hapi 4
Sasi e vogël perime me kripë dhe fara kopër për shije. Moreshtë më e përshtatshme të përdorni kripë me kokërr të trashë, me të nuk do të tejkaloni kripën e copës.
Hapi 5
Mos harroni perimet e përgatitura mirë me duar në mënyrë që lëngu të dalë jashtë. Në të njëjtën kohë, përzieni gjithçka tërësisht. Nëse sasia e karotave duket shumë e vogël për ju, shtoni pak më shumë. Kjo do t'i japë lakrës turshi një pamje më të gjallë.
Hapi 6
Vendosni lakrën e bërë në një vazo qelqi 3 litërshe. Lakra duhet të ngjeshet ndërsa kavanoza lakuriq është e mbushur në mënyrë që të mos mbetet ajër brenda. Shtoni lakër të mjaftueshme në mënyrë që rreth 6 cm të lihen në qafën e kavanozit.
Hapi 7
Merrni një mollë me një diametër prej rreth 6 cm në mënyrë që të përshtatet qetë në qafën e kavanozit dhe vendoseni në majë të lakrës si ngarkesë.
Hapi 8
Vendoseni kavanozin me lakër në një tenxhere të madhe. Lini dhomën e kV. Lakra do të fillojë të fermentohet dhe dioksidi i karbonit do të shtyjë shëllirën nga kavanoza.
Hapi 9
Sigurohuni që të hiqni gazin nga lakra të paktën 4 herë në ditë. Kjo duhet të bëhet me një pirun të gjatë. Hiqni kanaçen nga tenxherja, hiqni mollën, shponi lakrën për të lëshuar ajrin. Shtrëngoni përsëri lakrën dhe zëvendësoni ngarkesën.
Hapi 10
Kripë lakër për 2-3 ditë. Pas kësaj kohe, hiqni gazin nga kavanoza për herë të fundit, vendoseni mollën sipër dhe mbulojeni me film ushqimor. Vendoseni në frigorifer për 24 orë.
Hapi 11
Mos harroni, pasi të keni vendosur pak lakër në pjatë, kompaktoni lakrën e mbetur në mënyrë që të mbetet e mbuluar me shëllirë.
