E keni provuar ndonjëherë kuzhinën polake? Pastaj duhet të filloni duke bërë një byrek kombëtar - mazurek me mollë dhe fara lulekuqe. Kjo delikatesë nuk do t'ju zhgënjejë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell gruri - 250 g;
- - gjalpë - 100 g;
- - sheqer - 2 lugë;
- - kripë - 1/4 lugë çaji;
- - salcë kosi - 2 lugë.
- Reçeli i mollës:
- - mollë - 800 g;
- - sheqer - 100-150 g;
- - ujë - 50 ml.
- Mbushni me fara lulekuqe:
- - vezë - 3 copë;
- - sheqer - 150 g;
- - niseshte - 1 lugë gjelle;
- - ujë të nxehtë - 2 lugë;
- - fara lulekuqe në avull - 200 g;
- - bollgur - 150 g;
- - kripë - 1/4 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Grini gjalpin në kubikë të vegjël. Më pas bashkojeni atë me miell të situr paraprakisht dhe shndërrohuni në thërrime të vogla. Shtoni përbërësit e mëposhtëm në masën që rezulton: sheqer i grimcuar, salcë kosi dhe kripë. Përzieni gjithçka plotësisht dhe gatuani një brumë të butë. Vendoseni në të ftohtë për rreth gjysmë ore, të mbuluar më parë me film ushqimor.
Hapi 2
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni brumin dhe hapeni me një shigjetë në mënyrë që madhësia e shtresës të përputhet me madhësinë e fletës së pjekjes.
Hapi 3
Ngroheni furrën në një temperaturë prej 180 gradë. Vendosni brumin e mbështjellë në një fletë pjekje të mbuluar me një fletë pergamene dhe shpojeni butësisht me një pirun në disa vende. E lëmë të piqet për rreth 10-12 minuta.
Hapi 4
Në ndërkohë, përgatitni mbushjen e farës së lulekuqes. Për ta bërë këtë, thyejnë vezët dhe ndajnë të verdhat nga të bardhat. Kombinoni të dytën me kripë dhe rrihni derisa të bëhet shkumë e bardhë e fortë. Përzieni të parën me sheqer të grimcuar. Rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pastaj shtoni ujë të nxehtë dhe niseshte në këtë përzierje. Shtoni aty farat e lulekuqës dhe bollgur. Përziejeni tërësisht. Gradualisht shtoni proteina në masën që rezulton dhe përzieni derisa të qetë.
Hapi 5
Për të bërë reçel molle, bëni sa vijon: Hiqni lëkurat nga frutat dhe pritini në kubikë të vegjël. Vendosni mollët në një tenxhere, përzieni me ujë dhe sheqer të grimcuar dhe vendosini në sobë. Zieni këtë përzierje derisa të bëhet e lëmuar, domethënë për 15-20 minuta. Ftojeni.
Hapi 6
Vendoseni reçelin e mollës në kore të pjekur, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë dhe duke e niveluar në të gjithë sipërfaqen. Pastaj shtroni mbushjen e lulekuqes. Lëreni mazurek të piqet për rreth gjysmë ore.
Hapi 7
Ftohni produktet e pjekura të gatshme dhe lëreni të krijojnë - kjo do ta bëjë atë shumë më të shijshëm. Mazurek me mollë dhe fara lulekuqe është gati!
