Biftek origjinal është bërë nga viçi i freskët i zgjedhur. Për ta bërë pjatën tuaj me të vërtetë të shijshme, duhet të përdorni sekretet e kuzhinierëve evropianë dhe të vëzhgoni teknologjinë e pjekjes.
Është e nevojshme
- - viçi mermeri;
- - kripë;
- - një tigan për tiganisje.
Udhëzimet
Hapi 1
Kur zgjidhni mish për një biftek me lëng, zgjidhni copa me një shkallë të lartë mermeri. Bifteku origjinal duhet të bëhet nga viçi i kuq i errët me një shtresë të vogël yndyre të bardhë të fortë nga jashtë. Pjesët me lëng të bojë për vetulla janë ideale.
Hapi 2
Pritini mishin në pjesë të mëdha pingul me kokrrën. Trashësia e pjesëve duhet të jetë 2.5 centimetra. Pesha e një bifteku klasik nuk i kalon 350-400 g. Thani copat në një peshqir letre pak para se ta skuqni.
Hapi 3
Për një biftek me lëng, të shijshëm, origjinal, përdorni një tigan të rëndë. Ngroheni plotësisht. Shtrojini copat e mishit, duke shmangur kontaktin me njëri-tjetrin.
Hapi 4
Për biftek me gjak, koha e gatimit është 1 minutë në secilën anë. Por shkalla ideale e mirësisë konsiderohet e mesme, ose e mesme. Skuqni copa mishi në secilën anë për jo më shumë se tre deri në katër minuta.
Hapi 5
Përdorni darë për të kthyer biftekin për të shmangur dëmtimin e sipërfaqes.
Hapi 6
Shërbejeni gjellën me një pjatë të lehtë perimesh ose barishte.
