Një pjatë shumë e hollë shërbehej vetëm në tryezën e mjeshtrit. Një kombinim i mrekullueshëm i vajit delikat të peshkut dhe hudhrës do të japë një shije delikate të paharrueshme.
Është e nevojshme
- - 1 krap;
- - 250 g gjalpë;
- - 10 copë. bizele piper i zi;
- - 3 copë kokat e hudhrës;
- - 20 ml vaj perimesh;
- - 150 g majdanoz;
- - 150 g zarzavate kopër;
- - 100 g sallatë të freskët;
- - 1 kompjuter. limon;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një krap të madh, pije tërësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pastroni luspat me një thikë të shkurtër të mprehtë. Mos prekni kokën dhe bishtin. Bëni një prerje të vogël përgjatë pjesës së poshtme të barkut dhe hiqni të brendshmet. Shpëlajeni mirë përsëri dhe lëreni të thahet pak. Bëni prerje në kurriz në mënyrë që të gjitha kockat të priten. Përhapni karkasën e peshkut me vaj perimesh, kripë. Thërrmoni specin në një llaç dhe lani peshkun me të.
Hapi 2
Lani dhe qëroni hudhrën. Thërrmoni çdo karafil në një shtypës hudhre. Zbutni gjalpin dhe përzieni hudhrën. Shpëlajini dhe thani barishtet, pritini imët ose prisni me një blender dhe shtojini gjalpit.
Hapi 3
Merrni peshkun, hiqni specin dhe vendosni kufomën e peshkut në raftin e skarë. Piqni në secilën anë për 15 minuta në nxehtësi mesatare. Hiqni peshkun dhe pastroni brenda dhe jashtë me gjalpë dhe salcë hudhre, vendoseni përsëri në skarë dhe piqni derisa të bëhet i freskët. Shërbejeni me barishte të freskëta dhe limon.
