Harenga e kripur është një produkt shumë i shëndetshëm; mund të shërbehet në tryezë si një meze të lehtë, thjesht i prerë me gjalpë dhe qepë. Dhe gjithashtu shtoni në sallata të ndryshme. Për fat të keq, shpesh harenga e blerë rezulton të jetë shumë e kripur, dhe për këtë arsye duhet të ngjyhet. Kjo mund të bëhet në disa mënyra.
Është e nevojshme
-
- ujë;
- qumësht;
- çaj i fortë
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse keni të bëni me një kufomë të yndyrshme me mish delikat, atëherë mund të ngjyhet në çaj të zi të sapo-zier. Do të japë dendësinë e peshkut, falë taninave, dhe gjithashtu do të heqë kripën e tepërt. Përgatitni një infuzion të fortë të çajit, të freskët dhe vendosni në të harengë, qumësht dhe havjar të hekurt më parë. Çaji mund të ëmbëlsohet pak për ta bërë shijen më të mirë të peshkut.
Hapi 2
Harengë shumë e kripur, përveç kësaj, gjithashtu me tul të thatë, zhytem në ujë, duke e ndryshuar atë çdo 3 orë. Në varësi të sasisë së kripës, kjo mund të zgjasë deri në 2 ditë. Nëse është e mundur, vendosni peshqit nën ujë të rrjedhshëm për disa orë. Për ta bërë këtë, vendosni harengën e zbrazur në një tenxhere, shtypni me një ngarkesë, vendoseni në lavaman dhe derdhni ujin.
Hapi 3
Pas disa orësh zhytje në ujë, mbani harengën e kripës së fortë në qumësht. Do të bëhet shumë më e butë, e butë dhe e shijshme. Por së pari, prerë peshkun në copa ose fileto, duke hequr shtyllën kurrizore dhe kokën. Në qumësht, ju mund të thithni harengë jo shumë të kripur pa ekspozim paraprak në ujë. Mbushni peshkun me qumësht të plotë ose të holluar për 1 kg harengë me 250 ml lëng. Thith për të paktën 3 orë.
