Disa popuj e konsiderojnë mishin e drerit të zakonshëm dhe të zakonshëm në dietën e tyre, pasi ata e konsumojnë atë pothuajse çdo ditë. Por për njerëzit e tjerë, ky lloj mishi konsiderohet një delikatesë me një shije të pazakontë. Ka shumë receta interesante për të bërë mish dreri që do ta bëjnë mishin me lëng, të butë dhe jashtëzakonisht të shijshëm.
Është e nevojshme
- Receta 1:
- - 2 kilogram mish dreri;
- - 400 gram sallo;
- - 200 gram vaj gatimi;
- - 200 gram paste domate;
- - 300 gram boronicë;
- - 3-4 qepë;
- - 4-5 thelpinj hudhër;
- - 4 lugë uthull;
- - kripë, piper, sheqer dhe erëza për shije;
- - ujë
- Receta 2:
- - 700-800 gram mish dreri;
- - 500 gramë kërpudha porcini;
- - 1 qepë;
- - 3 lugë salcë kosi;
- - 3 lugë vaj perimesh;
- - 50 gram gjalpë;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta 1
Bëni një merak mishi të gjahut në shtëpi. Mishi sipas kësaj recete do të dalë aromatik dhe me lëng. Pra, hapi i parë është të bëjmë marinadën. Për ta bërë këtë, ju nevojiten dy litra ujë, derdhni atë në një tenxhere smalt ose një tas qelqi, shtoni katër lugë uthull, llokoçis. Shpëlajeni mishin e gjahut plotësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, kullojeni ujin e tepërt dhe prerë mishin në pjesë. Qëroni atë nga filma dhe vena, nëse ka, vendoseni në solucionin e përgatitur të uthullës brenda natës (marinoni mishin e gjahut për të paktën gjashtë orë).
Hapi 2
Merrni një thikë të mprehtë dhe shpojeni mishin. Prisni proshutën në kube të vogla. Qëroni dhe copëtoni gjithashtu hudhrën. Vendosni copa të vogla hudhre dhe proshutë në prerjet, mos kurseni. Në një copë mishi mund të bëhen deri në pesë birë. Pasi të jetë mbushur mishi i gjahut, fërkoni mishin me kripë dhe erëza. Vendosni një tigan në zjarr, ngrohni vajin e gatimit në të, shtoni mollën dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët.
Hapi 3
Ndërsa mishi i gjahut është skuqur, qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza, vendoseni në tigan me mishin. Dërgoni paste domate atje dhe vazhdoni të skuqni për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, mos harroni të përzieni herë pas here. Transferoni përmbajtjen e tiganit në një kazan ose një pjatë të qëndrueshme në furrë. Lani boronicat, thatë dhe fshijini me sheqer, vendoseni me mish. Mbushni gjithçka me ujë në mënyrë që të mbulojë përbërësit e pjatës. Vendoseni kazanin në zjarr dhe lëreni të ziejë, ulini dhe ziejini për një orë e gjysmë. Mish dreri i skuqur mund të shërbehet me pure patatesh ose si një pjatë e veçantë.
Hapi 4
Receta 2
Qëroni mishin e gjahut nga filmat, shpëlajeni tërësisht dhe priteni në kubikë të vegjël (secila anë duhet të jetë rreth 1.5 centimetra). Vendosni çdo pjatë me mure të trasha dhe një fund në zjarr (këshillohet të përdorni një kazan), ngrohni gjalpin dhe vajin e perimeve në të. Qëroni qepën dhe copëtoni imët, skuqeni derisa të bëhet transparent. Tani dërgoni mish dreri atje, skuqni shpejt në mënyrë që të krijohet një kore e artë në mish, të zvogëloni nxehtësinë. Sezoni me piper të zi, lëreni derisa mishi të gatuhet plotësisht, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 5
Ndërsa mishi është duke zierë, qëroni kërpudhat dhe pritini në copa të mëdha. Derdhni ato në mishin e drerit pothuajse të përfunduar, llokoçis dhe shtoni salcë kosi. Kripë, ziej derisa të gatuhen kërpudhat. Shërbejeni të nxehtë.
