Nga mishi i egër, i cili është dre, ju mund të gatuani shumë pjata të mahnitshme. Ndoshta do t'i duket dikujt shumë e ashpër ose ka një aromë të veçantë, por kur mishi i gatuar siç duhet shërbehet në tryezë, nuk do të ketë nga ata që e refuzojnë një pjatë të tillë.
Është e nevojshme
-
- Mënyra e parë:
- mish dreri;
- disa copa karbonati;
- disa copa proshutë;
- 2 gota kefir;
- 200 g boronica;
- nja dy thelpinj hudhre;
- salce soje;
- piper i bluar;
- erëza (domate e thatë)
- trumzë
- borzilok
- rozmarinë).
- Mënyra e dytë:
- tul i drerit (shpina);
- salcë me mollë ose verë (2-3 lugë gjelle);
- 100 g dhjam derri;
- uthull;
- dy lugë vaj perimesh;
- kripë
- piper;
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta e parë:
Thithni mishin në kefir ose ujë paraprakisht, duke ndryshuar lëngun dy herë në ditë. Koha e njomjes varet nga madhësia e mishit të elkut dhe mosha e mishit. Tjetra, prerë mishin në disa pjesë nëpër fibra, zhyt atë në kefir për 12 orë, dhe para gatimit (2-3 orë) hiqni atë nga kefir dhe thajeni atë.
Hapi 2
Përgatitni marinadën: grini boronicat në një blender, lini mënjanë gjysmën, dhe shtoni salcë soje në tjetrën, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, piper dhe shtoni erëza (bluaj trumzë dhe rozmarinë). Meqenëse mishi i gjahut duhet të jetë shumë pikant, mos kini frikë ta teproni me erëza.
Hapi 3
Marinoni mishin në salcën lingonberry. Vendosni letër pjekje (3-4 shtresa) në enën në të cilën do të gatuani mishin e drerit. Tjetra, shtroni mishin, në secilën pjesë të saj, vendosni një copë proshutë sipër dhe derdhni pjesën tjetër të salcës së lingon, në të cilën mishi ishte marinuar më parë.
Nëse jeni duke gatuar një copë të tërë të madhe, bëni disa prerje në të dhe futni copa proshutë në to për ta bërë mishin me lëng.
Hapi 4
Shtoni dy lugë ujë në një enë për pjekje. Paketoni elkun fort në fletë metalike dhe piqeni në një furrë të parangrohur për 1-1,5 orë. Shtoni sheqer në boronicat e shtyra (duhet të jetë në formën e pure patatesh), kjo do të jetë salca për mishin.
Hapi 5
Receta e dytë:
Shpëlajeni mishin mirë, thajeni me peceta ose peshqir letre. Qëroni filmat (nëse mishi është i freskët, atëherë sigurisht që do të jenë). Pastaj fshijeni me piper dhe kripë, hidhni uthull mbi mishin dhe shtoni dy lugë vaj perimesh për viskozitet.
Lëreni mishin të marinohet për një ditë.
Hapi 6
Vendosni drerin në një enë pjekjeje dhe mbulojeni me marinadë. Vendosni proshutë të prerë hollë sipër mishit, dhe pjesën tjetër e vendosni në një kallëp. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni mishin atje, të mbuluar me kapak. Piqni për 40-50 minuta.
Hapi 7
Pasi të ketë kaluar koha kryesore, hiqni kapakun dhe gatuajeni pa të për 40 minuta të tjera. Kur elk të jetë gatuar, vendoseni në frigorifer dhe shërbejeni në feta të holla.
