Purtica e mbushur me pike është një pjatë e vështirë për tu përgatitur, por shumë e shijshme. Mund të shërbehet në tryezë për çdo rast, dhe purteka e pike do të bëhet pjata kryesore e një darke gala. Kjo pjatë është gjithashtu e dobishme, sepse zander përmban lëndë ushqyese, vitamina, acide yndyrore, elementë gjurmë të nevojshëm për funksionimin e duhur të trupit.
Është e nevojshme
-
- 1 karkasë për pike;
- 1 lugë bollgur
- 100 ml krem;
- 10 copë kokrra piperi të zi;
- 1 lugë çaji zarzavate kopër;
- 0,5 lugë çaji sheqer;
- kripë;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 5 copa allspice;
- 2 gjethe dafine;
- 1 lugë sheqer
- ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Lani purtekën e pike, hiqni atë nga peshore.
Hapi 2
Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë prerje rrethore rreth kokës dhe fins në mënyrë që koka të mos pritet plotësisht.
Hapi 3
Tërhiqeni lëkurën nga peshku deri në bisht. Pritini kreshtën në bazën e bishtit. Ndani lëkurën dhe bishtin nga kufoma. Ju duhet të keni një "çorape" të lëkurës së peshkut me një kokë në njërën anë dhe një bisht në anën tjetër. Shpëlajeni lëkurën tuaj me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Hapi 4
Lani trupin e pajetë të lëpushës, hiqni zorrët prej tij. Hiqni shtyllën kurrizore dhe të gjitha kockat nga peshku.
Hapi 5
Kaloni filetot e peshkut nëpër një mulli të mishit.
Hapi 6
Shtoni 1 lugë bollgur, 1 lugë çaji kopër në peshkun e grirë që rezulton. Nëse dëshironi, mishit të grirë dhe zarzavateve të thata mund t’i shtoni ëmbëlsira të shijshme, borzilok ose rigon.
Hapi 7
Thërrmoni 5 kokrra piperi të zi dhe shtoni në mishin e grirë.
Hapi 8
Tretni 0,5 lugë çaji sheqer të grimcuar në 100 ml krem dhe shtojeni këtë përzierje te peshku i grirë.
Hapi 9
Shtoni mish të grirë dhe përzieni gjithçka mirë.
Hapi 10
Mbushni lëkurën që keni hequr nga peshku me mish të grirë të gatuar.
Hapi 11
Qëroni 1 karotë dhe 1 qepë. Lani ato, prerë në copa të mëdha dhe vendoseni në një tenxhere.
Hapi 12
Hidhni ujë të valë mbi perimet. Vendosni në një tenxhere 5 kokrra piperi të zi, 5 bizele piper, 2 gjethe dafine, 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar.
Hapi 13
Sillni përmbajtjen e një tenxhere në një çiban, zvogëloni nxehtësinë, sezonin me supë për shije.
Hapi 14
Zieni lëngun e perimeve për 15 minuta.
Hapi 15
Vendosni butësisht purtekën e mbushur të pike në supë me perime të vluar dhe ziejini derisa të zbuten.
Hapi 16
Vendosni purtekën e mbushur të përfunduar të pikeve në një pjatë, zbukuroni me perime dhe shërbejeni.
