Beshbarmak është një nga pjatat më të famshme të kuzhinës tradicionale kirgize. Beshbarmak në Kirgistan shërbehet vetëm për mysafirë të nderuar dhe receta kalon nga brezi në brez. Në të njëjtën kohë, gatimi nuk kërkon shumë kohë, dhe rezultati do të përmbushë plotësisht pritjet tuaja.
Është e nevojshme
- –Qengji i freskët (800 g);
- –Qepë e freskët (2 copë);
- - një përzierje e specave të ndryshëm (6 g);
- – Miell gruri (180 g);
- –Ujë i pastër (gjysmë gote);
- –Kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin e qengjit mirë nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni venat e tepërta dhe yndyrat. Ndani mishin në pjesë të barabarta me peshë jo më shumë se 30-40 gram.
Hapi 2
Transferoni mishin në një tenxhere të thellë, mbulojeni me ujë të pastër dhe vendoseni në ndezës. Sigurohuni që ta gatuani mishin në zjarr të ngadaltë, duke mos harruar ta trazoni herë pas here. Pasi të vlojë për 30 minuta, kriponi mishin e qengjit për shije dhe shtoni përzierjen e specave në supë. Mbuloni dhe vazhdoni gatimin.
Hapi 3
Tjetra, duhet të përgatisni brumin. Shosh miellin në një tas të thellë përmes një sitë të imët, shtoni sasinë e kërkuar të kripës. Ngadalë shtoni ujë në pjesë të vogla. Bëni një brumë të fortë petë. Llokoçis brumin disa herë, vendoseni në një qese dhe lëreni për pak kohë.
Hapi 4
Mbështilleni brumin hollë me një kunj druri. Pritini në diamante të vegjël me një thikë të mprehtë. Hiqni qengjin e gatuar nga tigani dhe vendosni rombet nga brumi në lëng. Gatuajini për rreth 8 minuta. Vendoseni brumin e përfunduar në një pjatë, pastaj bëni një shtresë mish qengji.
Hapi 5
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe gatuajeni gjithashtu në lëng mishi të qengjit. Vendosni qepën e gatuar sipër një shtrese petë dhe qengji. Hidhni lëngun e tendosur në enë të veçanta dhe shërbejeni beshbarmak në tryezë.
