Customshtë zakon që peshku i freskët i ngrirë të quhet Stroganina. Kjo pjatë është kryesisht e zakonshme në Veri. Zakonisht i shërbehet tryezës, i prerë në copa të thata.
Është e nevojshme
-
- peshk nelma (3 kg);
- paste domate (150 g);
- hudhër (3 thelpinj);
- uthull (30 g);
- piper i zi (i bluar) (20 g).
- Enët:
- bordi i prerë;
- thikë;
- Tas.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e feta me feta është me të vërtetë një art i shkëlqyeshëm. Ky peshk konsiderohet i yndyrshëm dhe me shumë kalori. Në mënyrë që të mësoni se si të gatuani feta të prera në mënyrë të shijshme dhe të shpejtë, duhet të stërviteni për një kohë të gjatë. Për t'i shërbyer planerit, një copë letër zakonisht vendoset në pjatën në tryezë. Besohet se falë tij peshku qëndron i ngrirë më gjatë. Stroganina shtrihet me një rrëshqitje dhe hahet me duar. Zakonisht shërbehet me kripë ose me një salcë të përgatitur posaçërisht.
Hapi 2
Merrni peshk të ngrirë, dërrasë feta dhe një thikë të mprehtë.
Hapi 3
Pritini lëkurën nelma rreth kokës dhe në bisht vetë, pasi të keni prerë pendët.
Hapi 4
Pastaj, me një lëvizje të mprehtë të thikës, prerë lëkurën në peshk për së gjati, në shirita të ngushtë.
Hapi 5
Pastaj qëroni tërë lëkurën në shirita.
Hapi 6
Vendosni peshkun në hundë dhe, duke e mbajtur atë nga bishti, hiqni asfaltat e holla, pothuajse transparente nga kufoma me lëvizje nga lart poshtë.
Hapi 7
Nxirrni ashkël në të ftohtë.
Hapi 8
Merrni hudhrën e qëruar dhe copëtojeni atë në një dërrasë.
Hapi 9
Pastaj nxirrni një tas të thellë, derdhni paste domate.
Hapi 10
Shtoni piper të bluar, pak uthull dhe hudhër të copëtuar në pastë. Përziejeni tërësisht.
Hapi 11
Pastaj shtoni stroganin nga rruga. Zhyteni në salcën e përgatitur dhe hani.
