Në ditët e vjetra nuk kishte përzierës ose mulli të mishit. Mishi i grirë gatuhej në një koritë të veçantë gjysmërrethore. Ata e copëtuan atë me një daltë me një majë hekuri. Prandaj, mishi i grirë i marrë në këtë mënyrë quhet i copëtuar. Enët me lëng të butë të mishit përgatiten prej saj.
Është e nevojshme
- - Mish;
- - thikë;
- - një kasetë për mish;
- - dërrasë druri.
Udhëzimet
Hapi 1
Shumë njerëz ende bëjnë mish të grirë. Ai ende nuk e ka humbur popullaritetin e tij. Gourmetët pretendojnë se i bën enët shumë më të buta dhe më të shijshme se ato të zakonshmet.
Hapi 2
Për të bluar mishin në këtë mënyrë, merrni një copë tul viçi. Shpëlajeni atë, prerë filmat, venat. Me një thikë të mprehtë, me shumë kujdes, prerë mishin vertikalisht së pari. Ju do të përfundoni me disa feta që përshtaten fort së bashku. Merrni 3 pjesë, vendosni ato të stivuara horizontale njëra mbi tjetrën. Pritini në shirita të hollë për së gjati dhe pastaj përtej.
Hapi 3
Nënshtroni tre feta të ardhshme në të njëjtën copëtim, bëjeni këtë me të gjitha fetat e mishit. Merrni një thikë të mprehtë me një teh të gjatë, copëtoni mishin në mish të grirë. Duhen vetëm 5-10 minuta dhe rezultati do të jetë mahnitës. Ju mund të përdorni mish të grirë për të bërë disa pjata të shijshme, të tilla si biftek.
Hapi 4
Për ta krijuar atë, do të duhet të bluaj 700 g viçi në mënyrën e paraqitur më sipër. Për ta bërë biftekun me lëng, copëtoni 100 g sallo në të njëjtën mënyrë. Pritini qepën dhe 2 thelpinj hudhër në kubikë të vegjël. Rrihni në një vezë, derdhni 40 ml qumësht, shtoni piper të zi të bluar dhe kripë për shije.
Hapi 5
Përzieni masën mirë, rrihni atë. Për ta bërë këtë, ngrijeni atë 5-6 herë mbi tas dhe hidheni atje kaq shumë herë. Mishi i grirë do të bëhet më i butë dhe nuk do të prishet kur skuqet.
Hapi 6
Lagni duart në ujë, formoni biftekët e rrumbullakët me trashësi 1, 5 cm. Skuqini në vaj perimesh në një tigan të ngrohur në të dy anët derisa të zbuten. Bëni zjarrin të vogël në mënyrë që biftekja e copëtuar të skuqet jo vetëm nga jashtë, por edhe nga brenda. Shërbejeni me perime, bimë dhe salcat tuaja të preferuara.
Hapi 7
Ekspertët thonë se petat e vërteta duhet të bëhen edhe nga mishi i grirë. Filloni gatimin duke copëtuar 700 g viçi dhe 400 g mish derri me yndyrë. Prisni 2 qepë shumë imët, shtoni në mishin e grirë. Kripë dhe piper atë, derdh në 70 ml lëng mishi të ftohtë, përzierje.
Hapi 8
Hidhni 5 gota miell në një grumbull në një tas të thellë. Bëni një depresion, ngisni 2 vezë në të, derdhni në 1 gotë ujë të ftohtë, shtoni 1 lugë. pa maje kripe. Gatuajeni brumin mirë për ta bërë të fortë dhe elastik. Rrotullojeni hollë. Pritini qarqet me gotë. Vendosni mish të grirë në gjysmën, bëni një kungull. Zieni produktet në ujë të vluar me kripë për 6-8 minuta.
