Kuzhina mesdhetare është sinonim i ushqimit të shëndetshëm dhe pa yndyrë. Patëllxhani, një produkt shumë i njohur në kuzhinën greke, përmban një gamë të tërë të vitaminave, fibrave, pektinave, taninave, si dhe kalium, hekur, fosfor dhe bakër. Mjekët rekomandojnë përfshirjen e pjatave me patellxhan në dietën tuaj për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare dhe arteroskleroza.
Recetë greke e patëllxhanit e pjekur në furrë
Për të përgatitur këtë meze të lehtë greke, duhet të merrni artikujt e mëposhtëm:
- 4 patëllxhanë të mëdhenj;
- 200 gram miell gruri;
- 200 mililitra vaj vegjetal;
- 6-8 thelpinj hudhër;
- 500 gram spinaq;
- 2 speca të ëmbla;
- 150 gramë qepë të njoma;
- 1 kilogram domate;
- 30 gram majdanoz;
- 250 gram djathë feta;
- 25 gram borzilok të gjelbër;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Perimet dhe barishtet duhet të lahen dhe pastrohen menjëherë para gatimit. Perimet me gjethe qerohen fillimisht për të hequr kërcellin, rrënjët dhe gjethet e zverdhura, pastaj lahen dhe priten.
Lani perimet dhe barishtet tërësisht. Pritini patëllxhanët nëpër qarqe me trashësi rreth 1,5-2 centimetra. Sezoni ato me kripë dhe piper, rrokulliset në miell.
Qëroni dhe shtypni thelpinjtë e hudhrës. Hidhni 150 mililitra vaj vegjetal në tigan, shtoni thelpinjtë e hudhrës së shtypur dhe skuqni fetat e patëllxhanit në 2 anët.
Pastaj vendosni patëllxhanët e kavërdisura në një pjatë të furrës me brinjë të larta.
Në vajin vegjetal të mbetur, skuqni spinaqin e copëtuar, specat e zi, domatet, qepët e njoma me gjethe majdanozi për 10 minuta.
Pastaj derdhni patëllxhanin e përgatitur me pastën domate-perime. Mbyllni enën me kapak dhe lëreni të ziejë në një furrë të parangrohur në 180-200 ° C për rreth 15 minuta.
Grijmë djathin feta. Para se ta shërbeni, spërkatni patëllxhanin me djathë të integruar dhe zbukuroni me gjethe borziloku të gjelbër.
Recetë rostiçeri greke me patëllxhan
Për të bërë këtë pjatë greke, duhet të merrni:
- 500 gramë patëllxhan;
- 20 gram miell gruri;
- 40 gramë qepë të njoma;
- 40 gram spinaq;
- 30 gram majdanoz;
- 40 gramë sallatë jeshile;
- 10 gram kopër;
- 1 piper zile e kuqe;
- 150 gram domate;
- 2 thelpinj hudhër;
- 60 mililitra vaj ulliri;
- 80 gram majonezë;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Ne rekomandojmë prerjen e perimeve me thika prej çeliku inox.
Lani patëllxhanët mirë, thani dhe pritini në rrathë të trashë 1 centimetër. Më pas i kaloni në miell dhe i skuqni në të dy anët në një tigan me vaj ulliri. Më pas transferojini patëllxhanët në një tas të pastër dhe lërini mënjanë të ftohen.
Pastaj, nëse është e nevojshme, pastroni, lani dhe thani pjesën tjetër të perimeve dhe bimëve. Pritini domatet në kube të vogla, qepë të njoma, spinaq, marule, majdanoz, piper copëtoni imët dhe skuqni lehtë përzierjen e përgatitur të perimeve, kripë dhe piper.
Qëroni dhe copëtoni thelpinjtë e hudhrës me thikë ose kaloni përmes një shtypi. Përzieni hudhrën me majonezë.
Vendosni fetat e patëllxhanave të skuqura në një pjatë, pastroni ato me majonezë të përzier me hudhër dhe sipër vendosni përzierjen e perimeve. Sasi e vogël me bimë të prera imët.
Ky meze me patëllxhan shërbehet i ftohtë.
