Mielli i drithërave është një produkt i një bluarje të vetme të kokrrave të drithërave, ose farave. Ndryshe nga mielli klasik, drithi i plotë prodhohet pa shoshitje. Kështu, nuk ka ndarje të grimcave për nga madhësia dhe cilësia.
Historia
Në kohët antike, kokrrat e drithërave shtypeshin duke përdorur metodat e disponueshme dhe, pa shoshitje shtesë, lejoheshin të gatuanin - gatuan qull, bukë të pjekur.
Në Romën e lashtë, sitat e qimeve të kalit tashmë ekzistonin për të shoshur kurvat dhe për të marrë një produkt të varieteteve të ndryshme. Në Rusi, deri në fillim të shekullit të njëzetë, kishte vetëm një herë bluarje. Dhe sitja dhe ndarja e miellit sipas varieteteve bëhej nga vetë konsumatorët në furra buke ose në shtëpi. Mielli i grurit ishte një gjë e mirë për të varfërit. Pjekja e bërë nga mielli i zgjedhur u shërbehej shtëpive fisnike.
Sot, mielli i plotë promovohet në mesin e naturopatëve, dietuesve dhe mënyrave të shëndetshme të jetës.
Në Danimarkë, në fillim të shekullit XX, u vendos që të kalohej në përdorimin e gjerë të miellit të plotë për të kursyer burime. Pothuajse menjëherë, niveli i vdekjeve në vend u ul me 18%.
Aplikacion
Përdorimi i termit "miell i trashë" nuk është plotësisht i saktë. Mielli i plotë, ose mielli i vetëm i bluar, është i ngjashëm në strukturë me drithërat e imët ose bollgur. Madhësia e disa grimcave mund të arrijë një milimetra e gjysmë. Përdoret gjerësisht për të bërë bukë të ashtuquajtur të shëndetshme. Mielli i tillë përmban shumë minerale dhe vitamina të dobishme për trupin e njeriut, të cilat janë të pasura me drithëra.
Mielli me drithëra përdoret për të pjekur produkte të pjekura, pica, petë shtëpie, petka dhe pjata të tjera brumi. Mallrat e pjekur shquhen për strukturën e tyre të përafërt, por ato shpesh i tejkalojnë produktet e bëra nga mielli premium për nga shija. Bukët ose bukët e bëra nga mielli i tillë me shtimin e farave ose një përzierje arrash janë veçanërisht të mira.
Karakteristikat e dobishme
Bluarja e plotë e miellit përmirëson tretjen, largon toksinat, ul nivelet e kolesterolit në gjak. Një produkt i tillë ngop trupin me mikroelemente thelbësore, veçanërisht gjatë periudhës së beriberisë pranverore. Për shkak të përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve, produktet e bëra nga mielli i tillë janë të dobishëm për parandalimin e shumë sëmundjeve.
Buka me kokërr të trashë është e përshtatshme për ushqime dietike dhe shëndetësore. Mjekët raportojnë përmirësime të ndjeshme në shëndetin e pacientëve të tyre.
Përmbajtja e fibrave, proteinave, saharozës ndihmon në parandalimin e zhvillimit të hemorroideve dhe venave me variçe. Gjithashtu mielli është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga kapsllëku dhe koliti. Mielli i plotë djeg dhjamin e trupit mirë, nxit humbjen e peshës. Në të njëjtën kohë, lëkura bëhet elastike dhe nuk bie kur humbet peshën e tepërt.
