Ka qenë prej kohësh kaq e zakonshme në Rusi sa që asnjë vakt i vetëm nuk ishte i plotë pa pite të harlisura dhe aromatik. Sot, ëmbëlsirat shtëpiake janë të shoqëruara edhe me komoditetin për shumë njerëz. Lloje të ndryshme brumi janë të përshtatshme për pite, por i gatuar me kefir rezulton të jetë shumë i butë dhe i butë, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.
Si të bëni brumë me kefir
Për të bërë një brumë në kefir për byrek me lakër, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- ½ l kefir;
- 200 g margarinë kremoze;
- 2 vezë;
- 2 tbsp. l sheqer pluhur;
- 600 g miell;
- sp lugë sode buke;
- kripë.
Hiqni margarinën nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë për tu zbutur. Nëse nuk ka kohë për të pritur, mund ta ngrohni pak atë në mikrovalë. Shosh miellin përmes një sitë.
Kombinoni vezët me kefir dhe përziejeni tërësisht me një lëvizje deri sa të qetë. Shtoni sodë, sheqer të grimcuar dhe kripë në përzierjen kefir-vezë. Vazhdoni të tundni lehtë dhe gradualisht shtoni miell gruri. Kur brumi të bëhet elastik dhe i ngjan majasë në qëndrueshmëri, gatuajeni mirë me duar. Pastaj shtoni margarinë të zbutur dhe trazojeni në brumë.
Formoni një simite nga brumi i përgatitur, transferojeni atë në një enë të thellë, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të freskët për 30 minuta.
Mbushja e byrekut me lakër
Për të përgatitur mbushjen e byrekut me lakër do t'ju duhet:
- 300-350 g lakër të bardhë;
- 3-4 vezë;
- 2-3 karota të vogla;
- 2-3 koka të vogla qepësh;
- 40-50 g sheqer;
- kripë;
- vaj perimesh.
Qëroni qepët, pritini imët dhe skuqini në vaj perimesh. Vezët e ziera fort, ftoheni, qëroni dhe prisni me thikë. Qëroni karotat, lani dhe copëtoni së bashku me lakrën e bardhë. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni sheqer dhe kripë për shije, pastaj përzieni mirë.
Ndani brumin e përgatitur në 2 pjesë të pabarabarta dhe hapeni në një sipërfaqe pune me miell. Lini një sasi të vogël brumi për të dekoruar tortën nëse dëshironi. Transferoni një bukë të sheshtë të madhe në një tavë me yndyrë. Sipër hidhni mbushjen e lakrës dhe mbulojeni me një bukë të dytë. Formoni një tortë, çikë skajet.
Mbështilleni flagelën nga brumi i shtyrë ose bëni gjethe dhe lule dhe dekoroni me to sipërfaqen e tortës. Pastaj lyeni gjithçka me të verdhën e vezës së rrahur dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për gjysmë ore derisa të gatuhet.
Byreku me kos i mbushur me lakër dhe kërpudha është shumë i shijshëm. Do të kërkojë:
- 1 kokër të vogël të lakrës;
- 2 tbsp. l kërpudha të ziera;
- 2 vezë të ziera;
- erëza;
- kripë;
- vaj perimesh.
Prisni imët lakrën dhe vendoseni në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Ndërsa përzieni, ziejeni lakrën derisa të zbutet në nxehtësi të ulët. Shtoni erëza sipas dëshirës. Shtoni kërpudha të ziera të prera imët dhe vezë të copëtuara. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht dhe ftohni mbushjen e përgatitur.
