Shumë pjata të kuzhinës ruse, dhe jo vetëm, nuk mund të imagjinohen pa një erëza kaq popullore si mustarda. Përdoret me mish të pelqyer dhe dumplings, mbi bazën e tij ata bëjnë salcë mustardë për harengë, është pjesë e majonezës. Mustarda pikante, aromatike shkakton jargëzim të shtuar, duke përmirësuar kështu tretjen. Mustarda gjithmonë mund të blihet në dyqan, por ka shije më të mirë në shtëpi. Bërja e sinapit në shtëpi është mjaft e lehtë.
Është e nevojshme
-
- Pluhur mustardë - 300 g
- 1 filxhan uthull të holluar 10%
- Luledielli ose vaj ulliri - 100g
- Sheqer i grimcuar - 5 lugë
- Ujë marinadë 175 ml
- Ujë i vluar për pirjen e sinapit 175 ml
- Gjethe dafine
- e hidhur dhe allspice
- karafil
- kanellë
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh pluhur të freskët të sinapit përmes një sitë të imët. Hidhni ujë të vluar në një tas me pluhur mustardë në një rrjedhë të hollë, vazhdimisht nxisni përzierjen dhe fërkoni plotësisht gunga që rezultojnë. Ju duhet të keni një masë të dendur, homogjene, të ngjashme me brumin. Vlim më shumë ujë dhe derdh ujë të valë mbi mustardë në mënyrë që uji ta mbulojë plotësisht, kjo do të ndihmojë në eliminimin e hidhërimit. Vendoseni tasin me kapak në një vend të freskët brenda natës.
Hapi 2
Bëni një marinadë. Për ta bërë këtë, vlim ujin, derdhni uthull në të, shtoni sheqer, kripë, fletë dafine dhe erëza. E lëmë të ziejë pak në zjarr të ngadaltë, për 5 - 10 minuta, në mënyrë që marinata të futet dhe të bëhet më aromatike dhe e pasur.
Hapi 3
Nxirrni një tas me mustardë, kullojeni ujin nga ajo, duke e trazuar herë pas here, shtoni marinadën dhe hidhni vajin e perimeve në disa hapa. Ju mund të përdorni një blender duke përdorur mënyrën e tij më të ngadaltë.
Hapi 4
Vendoseni përzierjen që rezulton në një kavanoz të mbyllur fort dhe futeni në frigorifer për një ditë tjetër, mustarda duhet të futet.
