Mëlçia është një nënprodukt shumë i vlefshëm. Isshtë e pasur me vitamina, si dhe proteina të plota dhe shumë mikroelemente të dobishëm: fosfor, hekur, kalcium, bakër. Përfshirja e mëlçisë në dietë zvogëlon nivelin e kolesterolit të dëmshëm në gjak, përmirëson funksionimin e sistemit nervor dhe kardiovaskular dhe ndihmon në luftën kundër aterosklerozës, diabetit dhe anemisë.
Është e nevojshme
- Për tavën e mëlçisë me piper të ëmbël:
- - 500 g piper i ëmbël;
- - 500 g mëlçi viçi;
- - 200 g qepë;
- - 100 g spinaq;
- - 50 g zarzavate kopër;
- - ¼ h. L. arrëmyshk;
- - kripë.
- Për salcën:
- - 200 g salcë kosi;
- - 20 ml lëng mishi;
- - 400 g djathë;
- - 100 g miell.
- Për tavën e mëlçisë së pulës:
- - 500-700 g mëlçi pule;
- - 1 gotë oriz;
- - 2 vezë;
- - 100 ml krem ose qumësht;
- - 1 qepë;
- - 5 tbsp. l vaj perimesh;
- - 2 gota ujë;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Tavë e mëlçisë e gatuar në speca
Qëroni qepët. Shpëlajeni mëlçinë e viçit, lirojeni atë nga filmi dhe rrugët biliare, dhe pastaj kaloni qepën e përgatitur së bashku përmes një mulli mishi. Shpëlajeni spinaqin dhe koprën nën ujë të rrjedhshëm, thajeni në një peshqir letre, copëtoni imët dhe përzieni me masën e mëlçisë. Shtoni arrëmyshk të bluar dhe kripë. Lani piper zile, prerë përgjysmë për së gjati, hiqni kërcellët me fara dhe mbushni gjysmat me mbushjen e përgatitur. Më pas vendoseni në një tavë pjekjeje ose në një enë furre të lyer me vaj perimesh dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 20-25 minuta. Zbukuroni tavën e mëlçisë me barëra gjatë shërbimit. Shërbeni salcë kosi ose salcë djathi veç e veç.
Hapi 2
Salcë djathi
Skuqni miellin e grurit në një tigan dhe hollojeni me pak ujë të vluar, duke e përzier, derisa të zbutet. Grijeni djathin e fortë në një rende të trashë dhe kombinojeni me salcë kosi dhe lëng mishi. Përzieni gjithçka mirë, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë. Pastaj derdhni ujë dhe miell, përzieni plotësisht derisa të qetë dhe hiqni salcën e djathit të gatuar nga nxehtësia.
Hapi 3
Tavë me mëlçi pule
Renditni orizin dhe shpëlajeni. Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere, shtoni oriz të përgatitur, sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për 10-15 minuta (derisa uji të zihet plotësisht). Renditni mëlçinë e pulës, nëse është e nevojshme, pastroni atë nga rrugët biliare, pastaj pije dhe vendoseni në një tas të thellë. Pastaj pure me një pirun ose kaloni nëpër një mulli të mishit. Shtoni qepë të qëruara dhe të prera imët, rrihni në vezë, sezoni me piper, kripë dhe përziejeni mirë. Më pas bashkojeni me oriz të zier. Hidhni rreth gjysmë gote krem ose qumësht dhe përzieni gjithçka mirë përsëri derisa të qetë. Ju duhet të merrni një masë të ngjashme në qëndrueshmëri me një qull të trashë.
Hapi 4
Lubrifikoni formën zjarrduruese me vaj perimesh, transferoni masën e mëlçisë, lëmoni sipërfaqen me lugë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 40-60 minuta. Hiqni tavën e përgatitur nga furra dhe ftoheni pa e hequr nga kallëpi. Pastaj prerë me kujdes në pjesë dhe hiqni nga myku.
