Gratina e shpendëve është një pjatë e kuzhinës franceze. Gratina mund të bëhet nga lulelakër, patate, kungull i njomë, mish pule.
Është e nevojshme
- - 1 gjoks pule
- - 100 g oriz
- - 1 qepë
- - 130 ml qumësht
- - 2 tbsp. l gjalpë
- - 1 tbsp. l Miell
- - 100 g djathë të fortë
- - 0,5 tsp trumzë
- - 1 fletë dafine
- - 200 ml supë
- - kripë, piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, zieni gjoksin e pulës derisa të gatuhet. Pritini gjoksin në kube të mesme.
Hapi 2
Shtoni oriz dhe kaurdisni gjithçka së bashku, duke e trazuar herë pas here, derisa orizi të skuqet. Shtoni lëngun në të cilin ishte gatuar pula, fletën e dafinës, trumzën, kripën për shije dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa lëngu të avullojë dhe orizi të jetë zier plotësisht, rreth 15-20 minuta.
Hapi 3
Lyejmë format me gjalpë, shtrijmë orizin në një rreth dhe pulën në mes.
Hapi 4
Bëni salcën Bechamel. Përzieni 1 lugë gjelle miell, gjalpë të shkrirë dhe hidhni qumështin në një rrymë të vogël, duke e trazuar herë pas here, derisa të zbutet.
Hapi 5
Sipër hidhni salcë dhe spërkateni me djathë. Vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe piqni për 15-20 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
