Shkopinjtë e gaforres janë të njohur për çdo amvise nga emri i sallatës eponime dhe shumë të popullarizuar. Por rezulton se ky është një produkt i gjithanshëm, në bazë të të cilit mund të përgatisni ushqime të shpejta, të shijshme dhe origjinale.
Cutlets shkop gaforre
Ju do të duhet:
- shkopinj gaforre - 400 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- vezë 1 copë;
- salcë kosi ose majonezë - 3 lugë gjelle;
- piper i kripës;
- therrime buke;
- vaj luledielli.
Fërkoni karotat në një rende të trashë, dhe copëtoni imët qepën, skuqni derisa të gatuhen në vaj luledielli. Prisni imët shkopinjtë e gaforres (mund të përdorni një blender ose mulli mishi), vendoseni në një enë të thellë. Shtoni perime, kripë, piper, vezë dhe salcë kosi (majonezë) në shkopinj dhe përziejeni tërësisht. Ne formojmë cutlets nga masa e përfunduar, i rrokullisim në copa buke dhe skuqim në vaj luledielli në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Shkopinj gaforre në brumë djathi
Ju do të duhet:
- shkopinj gaforre - 250-300 g;
- djathë i fortë - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- piper i kripës;
- miell - 3-5 tbsp;
- vaj luledielli.
Shkrijmë shkopinjtë e gaforres plotësisht në temperaturën e dhomës. Për brumë: thyejini vezët në një tas të thellë, shtoni kripë dhe rrihni me pirun (lëvizni) derisa të zbuten. Shtoni miell në pjesë të vogla, duke e trazuar gjithë kohën për të shmangur shfaqjen e gungave. Fërkoni djathin e fortë në një rende mesatare dhe derdheni atë në brumë. Brumi i brumit duhet të jetë mjaft i trashë, afërsisht i njëjtë si për petullat. Zhytni shkopinjtë e shkrirë në brumë dhe vendosini në një tigan me vaj luledielli të vluar. Skuqni shkopinjtë në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë në nxehtësi mesatare.
