"Nëse keni një petull të dhjetë me gunga - Zoti i bekoftë, me petulla, piqni gunga!.." A është kjo një frazë e njohur? Kjo do të thotë që problemi është i njohur. Si i bëni petullat të duken të bukura dhe të freskëta dhe të mos ngjiten së bashku?
Nëse petullat nuk duan të piqen në asnjë mënyrë dhe tentojnë të ngjiten në tigan, kontrolloni:
1) Korrektësia e recetës dhe disponueshmëria e të gjithë përbërësve të kuzhinës.
- Mos u përpiqni të zëvendësoni miellin e petullave me miell të zakonshëm gruri - përndryshe, në vend të petullave, do të merrni petulla.
- Rekomandohet hollimi i brumit të petullave me qumësht të ngrohtë (rreth 40 gradë) ose ujë. Nëse përdorni qumësht të ftohtë ose ujë, do të jetë e vështirë të heqni qafe gunga në brumë. Nëse temperatura është shumë e lartë, shija e petullave do të ndryshojë në mënyrë të pashmangshme.
- Konsistenca e brumit të gatuar të petullave duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme. Nëse "arrin" për një lugë - shtoni lëng.
2) Korrektësia e teknologjisë së gatimit.
- Për pjekjen e petullave, rekomandohet të përdorni një tigan ose prodhues petullash me mure të trashë në zjarr. Jepini tiganit pak kohë që të "fillojë të punojë" - dhe pranoni që 2-3 petullat e para të jenë ngjitur së bashku në gunga.
- Për t’i bërë petullat lehtë të pjeken dhe të kthehen, rekomandohet të shtoni 1-2 lugë vaj luledielli të nxehtë në brumin e gatshëm.
- Përdorni një shpatull të hollë metalike me një buzë të theksuar për të kthyer petullat.
Nëse asnjë nga truket e kuzhinës së përshkruar më sipër nuk ndihmon, dhe petullat vazhdojnë të qëndrojnë së bashku, jepini brumit një orë e gjysmë për të "pushuar" në një dhomë të ngrohtë: gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit do të përzihen në mënyrë të barabartë, tigan do të ftohet poshtë, dhe gjendja juaj shpirtërore do të përmirësohet ndjeshëm. Filloni procesin tuaj të pjekjes së petullave nga e para. Piqni petulla, jo gunga!
