Shija e mishit të grirë varet nga lloji i mishit që përfshihet në përbërjen dhe aromat e tij. Shumë pjata të ndryshme bëhen nga mishi i grirë: cutlets, qofte, qebapë etj. Receta e mishit të grirë është e ndryshme për çdo pjatë. E paraqitura ka për qëllim gatimin e cutlets dhe qofteve.
Është e nevojshme
-
- mish pule 300 g
- viçi i ligët - 700 g
- 2 qepë
- një copë bukë të bardhë
- 2 vezë
- vaj ulliri
- kripë
- piper
- zarzavate për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur mish të grirë, duhet të përgatisni një tas të thellë për ta bërë më të lehtë përzierjen e përbërësve.
Merrni mishin e grirë, pije atë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni atë. Pritini në copa. Për ta bërë mishin e grirë të shijshëm, është më mirë ta merrni mishin të freskët, të ftohur, jo të ngrirë.
Hapi 2
Kthejeni mishin përmes një mulli mishi (ose bluajeni atë në një blender) - siç jeni mësuar. Metoda e fundit e bluarjes është disi e preferueshme, pasi që duke përdorur një blender mund të merrni mish të grirë me grimca të madhësisë dhe qëndrueshmërisë së kërkuar. Duhet të mbahet mend se sa më shumë të jetë copëtuar mishi, aq më e butë do të dalë pjata e gatshme, Cutlet më të lehta formohen nga mishi i tillë i grirë dhe aq më shpejt gatuhen. Dhe anasjelltas: sa më të mëdha të jenë grimcat e grurit, aq më keq prodhohen produktet prej saj, të cilat mund të bien gjatë procesit të gatimit dhe sa më shumë të duhet për t'i gatuar. Prandaj, qëndrueshmëria e mishit të grirë përgatitet bazuar në qëllimin e tij. Nëse mishi i grirë rezulton të jetë shumë i dobët, atëherë mund të shtoni ose më shumë mish pule, ose përveç kësaj të përzieni në yndyrë derri të copëtuar.
Hapi 3
Thithni bukën në ujë të zier të ftohur dhe copëtoni imët (mund ta gatuani me një pirun). Ju nuk keni nevojë të shtrydhni ujin nga buka deri në fund. Shtoni bukën në mish të grirë. Prisni qepën imët dhe skuqeni atë në vaj ulliri derisa të bëhet transparent. Qetësohu. Grijeni hudhrën në një rende të hollë (nëse keni nevojë të gatuani cutlets hudhër). Shtoni qepën, hudhrën dhe vezët në mishin e grirë. Mund të vendosni barishte të copëtuara për shije (kopër, majdanoz). Sezoni me kripë, piper dhe përziejeni tërësisht. Vendosni mishin e grirë në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që të jetë i ngopur në mënyrë të barabartë me kripë dhe erëza. Llokoçis përsëri. Mishi i grirë i shijshëm është gati për manipulime të mëtejshme!
