Epo, çfarë është Viti i Ri pa mish të pelqyer?! Ky meze i ftohtë është një nga më të preferuarit në tryezën festive. Çdo amvise e përgatit atë në mënyrën e vet: nga mishi i derrit, viçi ose pula. Por rezultati është gjithmonë i shkëlqyeshëm, pa marrë parasysh se çfarë lloj mishi zgjidhni. Sekreti kryesor i mishit të shijshëm të pelte është përdorimi i mishit me kocka. Një meze e ftohtë duhet të shërbehet me mustardë ose rrikë.
Është e nevojshme
- - këmbë derri 1 kg
- - viçi në kockë 1 kg
- - qepë 300 g
- - karrota 300 g
- - 3 thelpinj hudhër
- - gjethet e dafinës 3 copë.
- - kokrra piperi të zi 5 copë.
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur këmbët e derrit, do t'ju duhet një tenxhere me një vëllim të madh. Ne vendosim këmbët në të, i mbushim ato me ujë - të paktën 4 litra, mbyllim kapakun dhe gatuajmë me nxehtësi të ulët për 5 orë. Supë duhet të vlojë vetëm pak. Mos shtoni ujë në tenxhere. Gjatë gjithë kohës, do të duhet të hiqni periodikisht shkallën.
Hapi 2
Pas 5 orësh shtoni viçin dhe vazhdoni gatimin për 3 orë të tjera. As ju nuk mund të shtoni ujë.
Hapi 3
Qëroni karotat dhe qepët dhe pritini ato trashë. Ne dërgojmë perime në supë dhe gatuajmë për një orë tjetër. Pastaj shtoni gjethe dafine dhe kokrra piperi. Gatuajini edhe për 15 minuta.
Hapi 4
Ne nxjerrim të gjithë përbërësit nga supë. Kulloni vetë lëngun e mishit dhe hiqni viçin nga kocka, hiqni yndyrën dhe copëtoni imët mishin.
Hapi 5
Për mishin e pelte ju duhet një formë e madhe e thellë. Vendoseni viçin në pjesën e poshtme, spërkateni me hudhër të copëtuar dhe mbusheni me supë. Ne e heqim enën për 6-8 orë në frigorifer derisa të ngurtësohet. Pelte është gati. Më së miri shërbehet me mustardë ose rrikë të integruar.
