Helmimi nga ushqimi është gjithmonë i pakëndshëm, në rastin më të mirë mund të çojë në shëndet të dobët, në rastin më të keq mund të jetë fatal. Helmimi mund të shkaktohet nga arsye të ndryshme, për shembull, prania e përbërjeve toksike në ushqim.
Blerja dhe përgatitja
Kur blini ushqim, sigurohuni që të kontrolloni datën e skadimit. Nëse blini produkte të mishit, mbajini ato në qese ose çanta të ndara, dhe mos i lini të vijnë në kontakt me produktet e tjera. Mundohuni ta mbani ushqimin e ngrirë në të njëjtën temperaturë pasi ta blini, duke përdorur një qese më të freskët, për shembull. Kur përgatitni ushqim, përdorni një shumëllojshmëri të tabelave prerëse, mos lejoni që pemët dhe perimet të vijnë në kontakt me produktet e mbetura të mishit. Gjithmonë gatuajeni mishin derisa të jetë gatuar plotësisht, kjo është mënyra e vetme për të hequr qafe të gjitha mikrobet e dëmshme në të që mund të shkaktojnë helmim.
Ruajtja e ushqimit
Vëzhgoni rregullat për ruajtjen e llojeve të ndryshme të ushqimit. Makaronat, drithërat, orizi dhe ushqime të tjera të thata zakonisht ruhen në një vend të freskët dhe të thatë. Produktet e mishit, vezët, peshku, si dhe ushqimet e gatshme gjithmonë ruhen vetëm në frigorifer. Pavarësisht nga lloji i ushqimit dhe vendi ku ruhet, të gjithë ata duhet të konsumohen para datës së skadimit, përndryshe rreziku i helmimit nga ushqimi do të rritet në mënyrë dramatike.
Të ngrënit
Rregulli më i thjeshtë dhe më i dukshëm, respektimi i të cilit zvogëlon rrezikun e helmimit, është të lani duart para se të hani. Hani ushqim menjëherë pas gatimit, sa më gjatë të tërhiqeni me ushqim, aq më shumë mikrobe do të formohen në të. Çdo ushqim i papërpunuar (mish, perime, fruta) duhet të shpëlahet me ujë të ftohtë para përdorimit. Mundohuni të mos hani mish të gjallë si sushi, rreziku i helmimit të tyre është mjaft i lartë. Nëse, megjithatë, dëshironi të pranoni një ushqim të tillë, përgatitjen e tij ia besoni profesionistëve.
