Patatet e pjekura janë një pjatë e preferuar për shumë, e cila me siguri do të dalë e butë dhe e shijshme nëse përdorni disa nga "sekretet e gjyshes" kur e përgatisni.
Është e nevojshme
-
- patate;
- qumësht;
- gjalpë;
- hudhra;
- majdanoz
- kopër, etj;
- kripë;
- peshqir;
- shtypje ose mikser.
Udhëzimet
Hapi 1
Për një familje me 4-5 persona, do t'ju duhet rreth një kilogram patate. Merrni zhardhokë të përmasave të mesme, lani, pastrojini, shpëlajini përsëri dhe pritini në gjysma gjatësore (në këtë mënyrë gatuhen më shpejt). Nëse keni vetëm zhardhokë të mëdhenj, prerë ato në lagje.
Hapi 2
Zhyt patatet në ujë të vluar, të kripur lehtë. Gatuajeni derisa të zbutet. Mund të zbuloni nëse zhardhokët janë gatuar duke i shpuar me pirun ose duke zvogëluar zhurmën e ujit në tigan: nëse patatet janë "të heshtura", atëherë ato zihen. Vendosni një thelpinjë hudhër dhe disa gjethe dafine në një tenxhere 2-3 minuta para se të fikni zjarrin.
Hapi 3
Ndërsa patatet ziejnë, përgatisni qumështin e pure. Merrni një gotë qumësht dhe 50 g gjalpë, përzieni së bashku dhe ngrohni pa vluar. Nëse hidhni qumësht të ftohtë në patate, ato do të bëhen të zeza. Shkrini një majë kripe në qumështin e nxehtë (për shije).
Hapi 4
Pasi të jenë gatuar patatet, kulloni butësisht ujin dhe shtypni zhardhokët. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një mikser, një shtytës druri ose një mjet të veçantë kuzhine prej çeliku inox (shtytës i rrumbullakët me vrima). Përzierësi nuk është gjithmonë i përshtatshëm për t’u përdorur, pasi mund të mos kapë disa pjesë të patateve (në fund të tiganit).
Hapi 5
Kur nuk mbeten gunga në patate, hidhni qumështin e nxehur me gjalpë dhe përziejeni mirë, sikur të fshikulloni patatet e bëra me pure.
Hapi 6
Mbani në mend se duhet të ketë mjaft qumësht, edhe nëse pure patatesh janë mjaft të lëngëta, pas një kohe ajo akoma do të trashet.
Hapi 7
Lëreni purenë të qëndrojë pak (rreth gjysmë ore), mos harroni që së pari ta mbështillni tiganin me një peshqir. Kështu që do të mbajë ngrohtë për një kohë të gjatë dhe nuk do të kërkojë ngrohje shtesë.
Hapi 8
Shërbejeni patatet e bëra me një copë të vogël gjalpi dhe kopër ose bimë të tjera.
