Pancakes janë një nga pjatat më të njohura të mëngjesit. Ato përgatiten shpejt dhe lehtë, dhe brumi mund të mbahet në frigorifer dhe petullat e freskëta mund të përgatiten shumë shpejt në mëngjes para se të dilni nga shtëpia.
Ka shumë receta për të bërë petulla. Ato përgatiten me qumësht, krem, maja dhe pa maja. Veçanërisht të harlisura dhe të kënaqshme janë petullat e gatuara me kefir duke përdorur maja.
Fritters me maja dhe kefir: një klasik
Për të bërë petulla të thjeshta, por të shijshme, merrni:
- maja e thatë - 2 lugë;
- kefir - 2, 5 tbsp.;
- miell - 0,5 kg;
- vezë pule - 2 copë;
- sheqer - 2 lugë;
- vanilinë - për shije;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- kripë - 0,5 lugë
Së pari, duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni maja të thatë me kefir dhe shtoni miell (shtoni në pjesë dhe përziejeni tërësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga). Brumi vendoset në një vend të ngrohtë për rreth gjysmë ore. Kur brumi të rritet, duhet të shtoni vezë, sheqer, një majë vaniline dhe pak vaj perimesh (pjesën tjetër ta lini për tiganisje). Përzieni gjithçka plotësisht dhe gjithashtu lëreni mënjanë për 30 minuta, brumi duhet të futet. Skuqni petulla të tilla në nxehtësi mesatare në të dy anët derisa të zbuten.
Fritters me maja dhe kefir me mollë
Për të përgatitur petulla origjinale të ëmbla dhe të tharta, merrni:
- miell gruri - 200 g;
- kefir - 220 ml;
- ujë - 50 ml;
- maja e thatë me veprim të shpejtë - 1 lugë;
- sheqer - 3 lugë gjelle;
- mollë - 2 copë;
- vezë pule - 1 copë;
- kripë - për shije;
- vaj perimesh - për shije.
Së pari ju duhet të holluar maja në ujë të ngrohtë dhe të lënë atë për 10-15 minuta. Kefiri duhet të nxehet pak në një furrë me mikrovalë dhe në të duhet të shtohet e verdha e vezës. Përziejeni tërësisht dhe shtoni në maja. Derdhni miell atje, duke respektuar homogjenitetin e masës, përzieni gjithçka tërësisht dhe lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
Në këtë kohë, ju mund të lani mollët, zhvishem dhe hekura në një rende mesatare. Rrahni të bardhën e vezës me kripë dhe përziejeni me mollët. Kur brumi është gati, duhet të shtoni përzierjen e mollës në të.
Salca e mollës do t'i bëjë petullat paksa të tharta dhe shumë të buta. Skuqini ato në nxehtësi mesatare me shtimin e vajit vegjetal.
Për t'i kthyer petullat e zakonshme në një pjatë elegante, është më mirë të zbukuroheni me manaferra të freskëta, fruta, kanellë ose kakao kur shërbeheni. Salca të ndryshme të ëmbla janë shumë të popullarizuara, të cilat shërbehen me petulla për mëngjes. Për shembull, një salcë e hollë vanilje, për përgatitjen e së cilës duhet të merrni:
- krem i trashë - 100 g;
- qumësht - 100 g;
- vanilje - gjysmë pod;
- e verdha e vezës - 3 copë;
- sheqer - 2 lugë
Ju duhet të përzieni qumështin dhe kremin, të shtoni tul vanilje dhe të vini gjithçka në një çiban. Grini të verdhat me sheqer në të bardhë. Kullojeni përzierjen e qumështit përmes një sitë ose petëz dhe hidheni në të verdhat, duke tundur vazhdimisht me një mikser. Ju do të merrni një salcë të trashë, të butë dhe origjinale për pancakes.
