Për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës dhe sasisë së lartë të proteinave, mishi i lepurit është dietik. Ky mish është shumë i pasur me vitamina PP, si dhe kalcium, fosfor, magnez dhe kalium, të cilat janë aq të nevojshme, veçanërisht për një trup në rritje. Përveç vetive të tij dietike, mishi i lepurit është shumë i thjeshtë për t’u përgatitur dhe i paharrueshëm i shijshëm.
Është e nevojshme
-
- lepuri,
- 1 gotë salcë kosi
- 1 karotë,
- 50 gr gjalpë,
- 2-3 thelpinj hudhër
- 2 tbsp. l uthull
- piper i zi
- kripë
- erëza (për shije),
- Gjethe dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani lepurin paraprakisht, hiqni të gjitha dhjamin dhe hiqni fijet e tepërta. Vendoseni ngjyhet në ujë të ftohtë me shtimin e uthullës për 1-2 orë.
Hapi 2
Pritini lepurin në pjesë dhe skuqeni në një tigan të ngrohur më parë me shtimin e yndyrës (hequr nga lepuri). Dele mishin në gosper.
Hapi 3
Qëroni, lani dhe prerë karotat në shirita. Qëroni hudhrën, grijeni imët dhe skuqeni me karota në gjalpë. Vendoseni sipër mishit.
Hapi 4
Kripë dhe piper gjithçka, shtoni erëza dhe fletë dafine.
Hapi 5
Shkrini salcën e thartë me ujë të ngrohtë në një tas të veçantë. Derdhni butësisht përgjatë murit në gosper me mish.
Hapi 6
Vendosni prodhuesin e lepurit dhe patë në një furrë të parangrohur. Shuajeni periodikisht me lëngun që rezulton dhe salcën e kosit. Pas 15 minutash gatimi, mbulojeni me kapak. Lëreni të ziejë edhe për 40 minuta. Shërbeni të nxehtë si një pjatë e pavarur. Perimet dhe bimët e freskëta mund të shërbehen veçmas.
